Terroirs & Cépages
Marché chinois du vin : comment fonctionne-t-il ?
Chine vs Hong Kong : pour comprendre la Chine, il faut regarder Hong Kong. Les différences entre les deux marchés sont importantes et Hong Kong, marché complexe et dense mais bien développé, propose une offre de vins très étendue. C'est aussi la porte par laquelle presque tous les importateurs entrent sur le marché chinois encore « vert ».
Abruzzo et Montepulciano : un binôme indissoluble
Abruzzo, terre ancienne où la production viticole remonte à l'âge du fer. Comme l'écrivit Ovide, natif de Sulmona, "terre riche du don de Cérès et encore plus féconde en raisins". Des raisins comme le Montepulciano et le Trebbiano, qui sont indissolublement liés à cette terre...
Umbria et Cervaro della Sala, un binôme indissoluble
Les douces collines et les bourgs médiévaux suggestifs accompagnent à la découverte de cultures et de traditions remontant à des époques anciennes. La vigne, voyageant dans le temps entre Étrusques, Romains, Ordres Monastiques pour arriver jusqu'à nous, témoigne d'un terroir...
Sassicaia, le Bordeaux de Tenuta San Guido
Apprendre du vin, c'est ce que j'ai toujours fait : on découvre des territoires, des philosophies d'entreprise, des cépages différents, tout comme sont différentes les empreintes qu'ils tracent lorsqu'on les déguste. Au-delà de la théorie, toucher du doigt le travail laborieux mais plein de satisfactions qui existe derrière la bouteille, est aussi important qu'émouvant...
Vins de l'Alto Adige, la parole au Consorzio
Alto Adige, terre de vins d'une qualité élevée obtenus en respectant des critères rigoureux de durabilité environnementale. Bien qu'étant une région viticole petite en superficie, l'Alto Adige se caractérise par l'excellence et la variété de sa production...
De la Bourgogne au reste de l'Italie, Pinot Nero le prince des cépages
Les vins rouges et les spumanti metodo classico obtenus à partir de Pinot Nero me séduisent depuis toujours. Je ne me sens pas de les définir comme mes vins "préférés", car il existe une infinité de produits italiens et étrangers avec leur propre personnalité qui procurent des sensations et des émotions différentes...
Vin Ruché Castagnole di Monferrato
Le Ruché est un cépage à maturation moyennement précoce (première décade de septembre). Il offre une bonne réserve de sucres et conserve une bonne quantité d’acide malique qui apporte de la fraîcheur au vin malgré une acidité modérée. Sa caractéristique principale est la richesse en polyphénols.
Chianti : parcourons la route d'un mythe
Chianti : l'histoire dans le verre Quand on parle de la Toscane, on pense à un territoire extraordinairement riche en histoire et en culture : il suffit de se promener, même en pensée, parmi ces merveilleux bourgs et collines où se succèdent les vignobles, de fabuleux panoramas de carte postale...
Asprinio d'Aversa : quel grand petit vin !
L'Aversa Asprinio est un vin dont la production est autorisée dans les provinces de Caserta et Naples, et notamment dans les communes de : Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce, Casapesenna, Cesa, Frignano, Gricignano di Aversa, Lusciano, Orta di Atella,...
Roscetto, l'élégance d'un cépage autochtone
Si vous acceptez la définition du terroir comme l'union entre l'homme, profond connaisseur de son territoire, et les raisins à travers lesquels il parvient à en véhiculer les particularités et à en exprimer tout le potentiel, nous sommes dans ce cas assurément d...
Aglianico et terroir : le cépage difficile
Nous parlons aujourd'hui de l'un des cépages rouges les plus importants du sud de l'Italie, l'Aglianico, un raisin qui donne naissance à de grands vins et qui est cultivé dans de nombreux territoires différents. Des vins qui, compte tenu des différentes particularités territoriales et des diverses interprét...
Giacchè : à la (re)découverte du vin des étrusques
Connu et consommé dès l'époque des étrusques, le Giacchè a aujourd'hui été "redécouvert" et replanté dans la zone de Cerveteri par une entreprise très attachée au territoire, qui a cru en ce cépage et en sa capacité de vieillissement, au point de le pro...