Savoir du Vin
Approfondissements, guides et curiosités pour mieux connaître le monde du vin.
Le casale dei sogni perduti : l'histoire et le vin
Tout comme j'ai été impliqué dans le lancement de l'essai "Gli eroi bevono vino", j'ai de même prêté main-forte à la présentation d'un autre livre, le roman "Il casale dei sogli perduti" de Lisetta Renzi. L'événement s'est tenu à Rome dans la l...
Le vin de Bali
Lorsqu'on parle du Nouveau Monde, nous sommes tous fascinés par l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud, etc., mais nous oublions que le vin est également présent dans des pays où on ne s'y attendrait jamais : l'un d'eux est Bali, le New New World du vin. Voyage à travers cépages exotiques, méthode pergola et bouteilles surprenantes.
Sélection des vins blancs les plus appréciés en été
Enfin l'été, l'une des saisons les plus attendues, les journées s'allongent tout comme le temps libre et se détendre avec un bel apéritif au bord de la mer devient essentiel. En plus de s'habiller plus légèrement, on "allège" aussi son alimentation, en priv...
Vino clinto : le cépage Vénète interdit par la loi.
Certains ne le considèrent pas comme un vin car il dérive du croisement entre Vitis Riparia et Vitis Lambrusca et non Vinifera, et d'autres s'en souviennent avec plaisir comme le vin de famille. Avec sa couleur violet impénétrable et son parfum fruité intense, le vino Clinton no...
La valorisation du vin parmi les nouvelles tendances de la GDO
Vraisemblablement pour enrayer la baisse historique de la consommation, l'espace consacré aux vins augmente depuis l'année dernière et l'assortiment se fait plus profond. La baisse des achats de vin conditionné en GDO n'a été interrompue que l'année dernière avec une l...
Les 10 tendances alimentaires selon Whole Foods 2016
Que cela nous plaise ou non, chaque année naît une nouvelle tendance et l'attention se déplace d'un point à un autre de la filière. Le monde est dynamique, il l'a toujours été, et de nos jours il continue de l'être mais à une vitesse au moins décuplée. La société change tout comme changent nos priorités...
À la découverte des effets bénéfiques de l'huile de pépins de raisin
Sur ce site, on ne parle que de raisin ! Principalement de vins et de cépages, mais aujourd'hui nous souhaitons vous informer sur quelque chose de moins connu : l'huile de pépins de raisin, mieux connue sous le nom d'olio di vinaccioli. Dans une période historique où l'on parle mo...
La vie de Giacomo Tachis et son testament : "La livella del vino"
"Il vino è l'interpretazione umana dell'uva." Comme lors d'une rencontre entre amis, vient l'heure des adieux ; hier l'Italie a dit au revoir pour la dernière fois à Giacomo Tachis, artisan de la "Renaissance" œnologique made in Italy ; mais ce ne sera pas seulement le monde du vin qui le pleurera, mais tout un pays qui doit tant à celui qui a contribué à la revalorisation de l'un des produits italiens par excellence.
D-Vine, à partir d'aujourd'hui servir le vin n'est plus un problème !
Combien de fois vous arrive-t-il d'aller dans un wine-bar et de remarquer l'incompétence de celui qui vous sert ! Vin trop chaud et imbuvable, ou trop froid au point d'étouffer toutes les caractéristiques du produit… sans parler de la catégorie des "tourneurs de verres"...
Comment déboucher le vin sans retirer le bouchon
Quand j'ai vu la vidéo dans laquelle Joe Bastianich présentait le produit dont je vais vous parler, j'ai pensé « Comment n'y ai-je pas pensé moi-même ? » Classique réaction face à une bonne idée, « simple » à certains égards direz-vous ; eh bien cette fois ce n'est pas le cas et pour le démontrer je fais un bref retour en arrière en racontant une anecdote liée à mon enfance...
Gewurztraminer : tout ce qu'il faut savoir en quelques lignes
Le Gewurztraminer est sans aucun doute l'un des vins emblématiques du Trentin, son nom dérive du village auquel sont rattachées les origines du cépage : Tramin ou Termeno. Littéralement, Gewurztraminer signifie vin épicé du village de Tramin. En dehors du Trentin, le cépage est cultivé en Valle d'Aosta, en Alsace...
Découvrons les Under Sea Wines : une plongée parmi les vins immergés
L'« idée » de conserver le vin sous l'eau a probablement été inspirée par la découverte d'une épave au large de la mer Baltique ; le produit, après 170 longues années, était encore buvable et avait conservé bon nombre des caractéristiques qu'il possédait à l'origine...