Le vin biologique, biodynamique et naturel représente une tendance en forte croissance dans le panorama italien. Le biologique certifié suit le règlement UE (zéro pesticide de synthèse, sulfites réduits uniquement). Le biodynamique ajoute des pratiques steineriennes (calendrier lunaire, préparations). Le naturel n'a pas de certification légale mais adopte des principes : levures indigènes, pas d'ajout de sulfites (ou minimal), pas de collage/filtration invasifs.
L'Italie est leader mondial en surface viticole bio (>110 000 ha). Triveneto, Sicile, Toscane et Piémont sont les régions les plus actives.
