Vins Éco-durables : naissance du projet V.I.V.A.

Territoire, air, vignoble, eau : tels sont les paramètres d'une viticulture durable.

L'attention des consommateurs se tourne de plus en plus vers la durabilité environnementale. C'est ainsi que naît il y a quelques années l'initiative V.I.V.A., un projet national lancé par le Ministère de l'Environnement en collaboration avec des centres de recherche et des universités spécialisées qui, en synergie, évaluent les produits et aident à réduire leur impact afin d'obtenir une certification de vin durable.

Objectifs ?
Améliorer l'éco-durabilité du secteur vitivinicole italien, sensibiliser le consommateur à l'impact environnemental du vin qu'il achète et consomme, et encourager la compétitivité des entreprises de notre pays, en faisant du vin un ambassadeur dans le monde du développement durable made in Italy.
L'objectif est d'orienter les entreprises vers une certification d'impact environnemental en analysant l'ensemble de la filière, de la production des matières premières – raisin, liège du bouchon, verre de la bouteille, papier de l'étiquette – jusqu'à la vinification, la mise en bouteille, le transport et la distribution au détail.
L'analyse tient compte de l'utilisation des ressources environnementales eau, territoire, énergie, ainsi que de l'impact négatif de ce que la filière produit, à savoir déchets, CO2, résidus de pesticides et d'engrais, substances potentiellement toxiques.

Résultats ?
Reconnaissance de la part des organismes envers les entreprises, avec l'obtention du label V.I.V.A. basé sur quatre critères fondamentaux : territoire, air, vignoble, eau. Pour chacun d'eux, un cahier des charges technique a été élaboré, définissant les méthodologies de suivi et les systèmes de contrôle que les entreprises vitivinicoles doivent adopter pour maintenir des niveaux qualitativement acceptables. Seules les entreprises qui respectent les valeurs établies par le cahier des charges technique pour chaque paramètre peuvent, après une vérification appropriée, se prévaloir du label Viva.

Analysons brièvement sur quels paramètres se basent les 4 indicateurs :
L'indicateur air mesure le total des émissions de carbone, l'ensemble des gaz à effet de serre associés au cycle de vie d'une bouteille de vin. Cette analyse est naturellement réalisée sur l'ensemble de la filière, de la culture du raisin jusqu'à l'élimination de la bouteille.
L'indicateur eau mesure le total des litres d'eau utilisés tant en vignoble qu'en cave, nécessaires à la production d'une bouteille de vin.
L'indicateur territoire évalue l'impact des activités de l'entreprise sur la biodiversité, du point de vue de la sauvegarde et de la valorisation du paysage, en termes de conséquences sociales et économiques.
L'indicateur vignoble évalue les effets sur l'environnement des produits phytosanitaires, ainsi que l'influence des techniques de gestion du sol sur sa fertilité.

Selon vous, est-ce vraiment la bonne voie, ou s'agit-il d'une énième opération marketing ?