テロワールとブドウ品種
イタリアのワイン産地と土着品種を巡る旅。
中国のワイン市場：どのように動いているのか？
中国対香港。中国を理解するには、まず香港を見る必要があります。両市場の違いは非常に大きく、香港は複雑かつ混雑した市場ながらも成熟しており、扱われているワインのバリエーションも極めて豊富です。さらに香港は、ほぼすべての輸入業者が中国本土という未開拓市場に進出する際の玄関口でもあります。
AbruzzoとMontepulciano：切り離せない絆
Abruzzo、鉄器時代にまでさかのぼるブドウ栽培の歴史を持つ古代の地。Sulmonaの生まれであるオウィディウスは「ケレスの賜物に恵まれ、さらにブドウが豊かに実る土地」と記した。MontepulcianoとTrebbianoのように、この土地と切り離せないほど深く結びついたブドウ品種が...
ウンブリアとCervaro della Sala、切り離せない二人三脚
なだらかな丘陵と趣ある中世の村々が、古い時代に遡る農業と伝統の発見へと誘う。ブドウの木はエトルリア人、ローマ人、修道会の時代を経て現代まで旅を続け、ワイン生産に適したterroir...
Sassicaia、Tenuta San Guidoのボルドースタイル
ワインから学ぶことは、私がずっとしてきたことです。産地、生産哲学、様々なブドウ品種を発見し、試飲するたびに異なる印象を残してくれます。理論を超え、ボトルの裏にある苦労しながらも充実した仕事を直接体験することは、感動的なほど大切なことです...
Alto Adige のワイン、コンソルツィオが語る
Alto Adige、厳格な環境持続可能性基準のもとで生産された高品質ワインの産地。領土的には小さなワイン産地でありながら、Alto Adige はその生産の卓越性と多様性で際立っています。
ブルゴーニュからイタリア全土へ、Pinot Nero ブドウ品種の王子
Pinot Nero から造られる赤ワインとスプマンテ metodo classico は、いつも私を魅了してやまない。 これらを私の「お気に入り」ワインと定義する気にはなれない。なぜなら、それぞれ独自の個性を持つイタリア内外の無数の素晴らしいワインが存在し、さまざまな感覚と感動を与えてくれるからだ…
ルケ・カスタニョーレ・モンフェッラート
ルケはやや早熟（9月の第一旬）のブドウ品種です。糖の蓄えに優れ、リンゴ酸を多く保持するため、酸度はやや低くてもワインに爽やかさを与えます。最大の特徴はポリフェノールの豊かさです。
Chianti：神話の道を歩む
Chianti：グラスの中の歴史 Toscanaについて語るとき、人々は歴史と文化に非常に豊かな土地を思い浮かべる。ぶどう畑が連なるあの素晴らしい村々や丘をただ心の中で散歩するだけで、絵葉書のような絶景が広が...
Asprinio d'Aversa: なんと素晴らしい小さなワイン！
Aversa Asprinio は、カゼルタ州とナポリ州、特にAversa、Carinaro、Casal di Principe、Casaluce、Casapesenna、Cesa、Frignano、Gricignano di Aversa、Lusciano、Orta di Atella などの自治体での生産が認められているワインです。
Roscetto – 土着品種が宿すエレガンス
テロワールとは、自らの土地を深く知る人間と、その土地の個性を体現しポテンシャルを最大限に引き出すブドウとの結びつきだとするならば、このケースはまさにテロワールの偉大な表現といえるでしょう。
Aglianico とテロワール：難しいブドウ品種
今日は南イタリアで最も重要な赤ワイン用品種の一つ、Aglianico についてお話しします。この品種は優れたワインを生み出し、様々なテロワールで栽培されています。それぞれの地域の特性や生産者ごとの解釈を考慮すると、必ずしも広く知られているとは言えないものの、イタリアで最も重要なワインの一つに数えられます。
Giacchè: エトルリア人のワインを（再）発見する
エトルリア人の時代からすでに知られ飲まれていたGiacchèは、今日このブドウ品種とその熟成能力を信じ、2003年を最初のヴィンテージとして純粋な辛口と**passito**バージョンの両方で生産するほど、テリトワールと深く結びついた生産者によってCerveter...