Capriano del Colle 1884 Riserva, une véritable découverte

La cantina San Michele se trouve dans la zone de production du Capriano del Colle, petite appellation peu connue du brescian. Le territoire est caractérisé par le plateau du Monte Netto, où le vignoble s'étend à une altitude d'environ 100 m au-dessus de la Plaine du Pô, sur des terrains composites, avec une alternance de couches argilo-calcaires, de débris, de sable et de gravier. Les vignes bénéficient d'une excellente exposition et le territoire se révèle particulièrement adapté à la viticulture.

La cantina a été fondée dans les années 80 du siècle dernier et est aujourd'hui dirigée par les cousins Mario ed Elena Danesi. Le vignoble, qui est en cours de conversion biologique, est varié, comprenant de vieilles vignes – comme la vigna del Cirillo – et d'autres de plantation plus récente. Dans tous les cas, l'utilisation du soufre et du cuivre a toujours été très limitée. La cantina possède la cascina Belvedere, fondée en 1884, année qui donne son nom à la Riserva de Capriano del Colle que nous avons dégustée.

Nous avons dégusté quatre millésimes du 1884. Les plus récents – 2012 et 2011 – sont le fruit d'un assemblage de Merlot 50%, Marzemino 40% et Sangiovese 10% ; le 2009 et le 2008, en revanche, sont un blend de Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% et un appoint de Barbera. Dans tous les cas, les raisins sont vinifiés séparément. La fermentation dure une vingtaine de jours, puis les vins séjournent dans des cuves en ciment où ils effectuent également la malolactique. Après les soutirages, vers mars, ils sont mis en barrique et tonneau où ils s'affinent pendant plus d'un an. Ensuite, les différents vins sont assemblés et homogénéisés pendant deux ou trois mois dans des cuves en ciment avant la mise en bouteille. Le vin séjourne enfin en bouteille pendant un an avant sa commercialisation.

Capriano del Colle 1884 Riserva 2012 – 14,5%

Merlot 50% - Marzemino 40% - Sangiovese 10%

Le printemps a été très pluvieux avec un ralentissement de la saison végétative. Début d'été dans la normale, tandis qu'à partir de mi-juillet les précipitations ont été très rares, avec un mois d'août très chaud, où l'on a enregistré de nombreux jours avec des températures d'environ 40 °C. Les amplitudes thermiques ont cependant été contenues, étant donné que les nuits estivales ont également été particulièrement chaudes. Ce qui a entraîné des vendanges anticipées par rapport aux moyennes saisonnières.

Couleur rubis éclatant. Au nez, c'est une explosion de fruits rouges, prune, mûre, également en confiture, cerise à l'eau-de-vie, marasque, ainsi que de la violette. Avec le temps émergent de fines notes épicées, noix de muscade, accompagnées de senteurs poudrées. En bouche, il frappe par sa structure importante, avec moelleux et alcool qui l'emportent sur les composantes dures, malgré la grande acidité qui dénote toute la jeunesse de l'échantillon. La finale est sur des notes fruitées.

Capriano del Colle 1884 Riserva 2011 – 14,5%

Merlot 50% - Marzemino 40% - Sangiovese 10%

Printemps peu pluvieux, sec, avec une floraison anticipée. Dans les mois suivants, il y a eu une grande variabilité, avec les mois de juin et juillet qui ont enregistré de bonnes précipitations et des températures pas très élevées. Vendanges dans la période la plus appropriée, essentiellement dans la normale. Millésime régulier et équilibré.

Rubis concentré. Nous percevons immédiatement un nez plus vertical par rapport à l'échantillon précédent. Large spectre olfactif, avec tabac et poivre noir en évidence, puis griotte, petit bâton de réglisse et une finale balsamique. Bouche cohérente, avec tanin, fraîcheur et une minéralité remarquable qui l'emportent sur le moelleux et une alcoolité, néanmoins très bien présente. Buvabilité très agréable avec une longue finale encore sur la réglisse.

Capriano del Colle 1884 Riserva 2009 – 14%

Marzemino 40% - Sangiovese 40% - Merlot 15% - Barbera 5%

Saison printanière pluvieuse avec une floraison régulière, peut-être un peu anticipée. L'été a eu des températures élevées même pendant les vendanges, lorsque toutes les variétés de raisins ont été récoltées en avance, bien que pas autant qu'en 2012.

De couleur rubis impénétrable, à l'olfaction nous percevons des senteurs de petits fruits rouges et noirs, fougère, cerises aigres, pour laisser ensuite place à des notes plus tertiaires de poivre et d'eucalyptus. Bouche large, avec des tanins désormais soyeux parfaitement intégrés dans la masse et une acidité encore très vive. Belle élégance de l'échantillon, avec une persistance remarquable gusto-olfactive mentholée.

Capriano del Colle 1884 Riserva 2008 – 13,5%

Marzemino 40% - Sangiovese 40% - Merlot 15% - Barbera 5%

Le 2008 a enregistré une floraison tardive, aux alentours du 10 mai. Printemps et début d'été assez frais, avec un été dans l'ensemble chaud et équilibré. Jusqu'à fin septembre, le temps a été sec. Vendanges régulières : Merlot le 15 septembre, Sangiovese le 20 septembre, Marzemino le 25 septembre.

Robe rubis classique avec un liseré grenat. Olfaction qui dénote la maturité de l'échantillon : confiture de cerise, tabac, sous-bois, cuir. Bouche équilibrée, avec un moelleux enveloppant qui équilibre le tanin et l'acidité. Finale de persistance moyenne.

Le 1884 a été pour nous une véritable découverte, tout comme d'ailleurs la cantina San Michele. Un vin important, très territorial, avec un 2011 stylistiquement parfait. Le 2009 nous a également beaucoup plu. Mais dans l'ensemble, le 1884 a mis en évidence un caractère important, démontrant comment les raisins du territoire, vinifiés ensemble, parviennent à s'exprimer au mieux.