Capriano del Colle 1884 Riserva, un verdadero descubrimiento

La cantina San Michele se encuentra en la zona de producción del Capriano del Colle, pequeña y poco conocida denominación del bresciano. El territorio está caracterizado por la meseta del Monte Netto, donde el viñedo se extiende, a una altitud de aproximadamente 100 m. respecto a la Pianura Padana, sobre terrenos compuestos, con una alternancia de capas arcilloso-calcáreas, detritos, arena y grava. Las viñas gozan de una excelente exposición y el territorio resulta particularmente adecuado para el cultivo de la vid.

La cantina fue fundada en los años '80 del siglo pasado y hoy está dirigida por los primos Mario ed Elena Danesi. El viñedo, que se encuentra en fase de conversión a la agricultura ecológica, es variado, comprendiendo viñas antiguas –como la vigna del Cirillo– y otras de plantación más reciente. En cualquier caso, también el uso de azufre y cobre siempre ha sido muy limitado. De propiedad de la cantina es la cascina Belvedere, fundada en 1884, año que da nombre a la Riserva di Capriano del Colle que hemos degustado.

Hemos degustado cuatro añadas del 1884. Las más recientes –2012 y 2011– son fruto del ensamblaje de Merlot 50%, Marzemino 40% y Sangiovese 10%; el 2009 y el 2008, en cambio, son un blend de Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot 15% y un saldo de Barbera. En todos los casos, las uvas se vinifican por separado. La fermentación dura unos veinte días, luego los vinos reposan en depósitos de cemento donde también realizan la maloláctica. Después de los trasiegos, alrededor de marzo se colocan en barrique y tonneau donde afinan durante más de un año. Luego los diferentes vinos se unen y amalgaman durante dos o tres meses en depósitos de cemento antes del embotellado. El vino reposa finalmente en botella durante un año antes de su comercialización.

Capriano del Colle 1884 Riserva 2012 – 14,5%

Merlot 50% - Marzemino 40% - Sangiovese 10%

La primavera fue muy lluviosa con una ralentización de la estación vegetativa. Inicio del verano dentro de la norma, mientras que desde mediados de julio las precipitaciones fueron muy escasas, con un agosto muy caluroso, en el que se registraron muchos días con temperaturas de aproximadamente 40 °C. Las oscilaciones térmicas fueron de todos modos contenidas, ya que también las noches estivales fueron particularmente cálidas. Con el resultado de una vendimia anticipada respecto a las medias estacionales.

Color rubí brillante. En nariz es una explosión de fruta roja, ciruela, mora, también en confitura, cereza en aguardiente, marasca, también violeta. Con el paso del tiempo emergen finas notas especiadas, nuez moscada, junto a aromas de polvos de arroz. En boca sorprende por la importante estructura, con suavidad y alcohol que prevalecen sobre los componentes duros, a pesar de la gran acidez que denota toda la juventud de la muestra. Cierra con notas afrutadas.

Capriano del Colle 1884 Riserva 2011 – 14,5%

Merlot 50% - Marzemino 40% - Sangiovese 10%

Primavera poco lluviosa, seca, con floración anticipada. En los meses siguientes hubo una gran variabilidad, con los meses de junio y julio que registraron buenas precipitaciones y temperaturas no muy altas. Vendimia en el período más adecuado, sustancialmente dentro de la norma. Añada regular, equilibrada.

Rubí concentrado. Percibimos inmediatamente una nariz más vertical respecto a la muestra anterior. Amplio el espectro olfativo, con tabaco y pimienta negra en evidencia, luego guinda, palito de regaliz y un cierre balsámico. Boca coherente, con tanino, frescura y una notable mineralidad que prevalecen sobre la suavidad y una alcoholicidad, de todos modos muy bien presente. Beba muy gustosa con un largo final nuevamente de regaliz.

Capriano del Colle 1884 Riserva 2009 – 14%

Marzemino 40% - Sangiovese 40% - Merlot 15% - Barbera 5%

Estación primaveral lluviosa con floración regular, quizás algo anticipada. El verano tuvo temperaturas elevadas también durante la vendimia, cuando todas las variedades de uvas fueron recogidas con anticipación, aunque no tanto como en 2012.

De color rubí impenetrable, en olfato percibimos aromas de pequeños frutos rojos y negros, helecho, guindas, para dar luego paso a notas más terciarias de pimienta y eucalipto. Boca amplia, con taninos ya sedosos perfectamente integrados en la masa y una acidez aún muy viva. Bella la elegancia de la muestra, con una notable persistencia gusto-olfativa mentolada.

Capriano del Colle 1884 Riserva 2008 – 13,5%

Marzemino 40% - Sangiovese 40% - Merlot 15% - Barbera 5%

El 2008 registró una floración tardía, alrededor del 10 de mayo. Primavera e inicio del verano bastante frescos, con un verano en conjunto cálido y equilibrado. Hasta finales de septiembre el tiempo fue seco. Vendimia regular: Merlot 15 de septiembre, Sangiovese 20 de septiembre, Marzemino 25 de septiembre.

Vestimenta rubí clásico con borde granate. Olfato que denota la madurez de la muestra: confitura de cereza, tabaco, sotobosque, cuero. Boca equilibrada, con una suavidad envolvente que equilibra el tanino y la acidez. Final de media persistencia.

El 1884 para nosotros fue un verdadero descubrimiento, como por otra parte la cantina San Michele. Vino importante, muy territorial, con un 2011 estilísticamente perfecto. También el 2009 nos gustó mucho. Pero en conjunto el 1884 evidenció un carácter importante, demostrando cómo las uvas del territorio, vinificadas juntas, logran expresarse al máximo.