Vinos Dulces y Licorosos
Passito, vinos dulces y licorosos: las excelencias de meditación.
Vino Passito Tre Filer Ca' dei Frati
Queridos amigos de Wineatwine, hoy quiero hablaros de un vino passito producido por una bodega de la que ya he hablado en otro artículo sobre un maridaje entre Risi&bisi e Lugana I Frati. Este vino está compuesto por tres variedades de uva: 60% Trebbiano ...
Passion: la joya de Cantine Apicella
Cantina Apicella es una de esas pequeñas realidades del sur que trabaja realmente bien. Esta bodega nace de la iniciativa de Giuseppe Apicella, descendiente de una familia de agricultores, que en 1977 decide crear una etiqueta y comenzar a vend...
Icewine o Eiswein: ¿Qué son los vinos de hielo?
Vinos de hielo: este es el término en italiano con el que se define un tipo particular de vino de postre producido en cantidades limitadas dada la baja producción y las innumerables dificultades en las fases de recolección y vinificación. En la mayor...
Passito di Primitivo se casa con "sfogliatella frolla"
Lo que ven mis ojos: ¡Passito di Primitivo! Una caja moderna y colorida que llama la atención: Cantina Ariano. De San Severo in Puglia hemos hablado varias veces, así como del primitivo, ¡pero nunca en el mismo artículo! Gioia del Colle y Manduria s...
Dalmacia en una copa: el Ambra
El Ambra licuado que viene del mar. Estoy sentado frente a la mesa de mi cocina. Llevaré unos buenos 20 minutos perdido mirando fijamente una botella totally black. Está ahí, entre un sacacorchos a la vieja usanza y una copa de vino mediocre que se salva solo por el color; un amarillo algo apagado, apenas perceptible, que llegado el momento no me disgustará sacrificar (me he cansado de comprar copas de valor, las rotas y todavía medio llenas tienden a formar figuras abstractas en la pared y los mosaicos de añicos y fragmentos en el suelo, por apreciables que sean, son ejemplos de arte aleatorio y tienen el único defecto de desaparecer con un golpe de escoba).
Descubramos juntos los vinos pasitos
Fascinantes y halagadores con aromas que van desde la fruta madura hasta la confitura, desde las especias dulces hasta las notas esmaltadas, los vinos Passiti capturan todos los paladares con su suavidad. A menudo se obtienen de Vendemmia Tardiva, es decir, se dejan sobremadurar los racimos directamente en la planta, vendimiando semanas después de la recolección habitual...
Sauternes, el arquetipo del Vino
El Sauternes es un verdadero milagro de la naturaleza, que se produce a cincuenta kilómetros al sur de la francesa Bordeaux. En este sugestivo paisaje fluye el río Ciron, pequeño afluente del Garonna, que sin duda desempeña un papel fundament...
Muffato della Sala, excelencia de familia
El Muffato della Sala es un vino producido por la cantina Antinori, concebido gracias al amor y la pasión de Piero Antinori por Francia.El vino toma su nombre de un moho noble, la Botrytis Cinerea.Este moho, si tiene condiciones para desarrollarse p...