Nous avons déjà parlé de Alfonso Rotolo avec un produit particulier Vola Lontano vino spumante, probablement unique en son genre ; maintenant je m'apprête à vous décrire un vin typique de Campanie : l'Aglianico.
Tout comme Vola Lontano, ce produit a lui aussi un lien avec le vol !
Avant d'entrer dans les détails du nectar lui-même, j'aime raconter comment il a été choisi et pourquoi, car je considère l'achat de certaines choses, le vin en particulier, comme des moments d'émotion au même titre que le moment où l'objet acheté est utilisé – et dans ce cas, dégusté.
J'adore choisir un vin et j'aime le faire en pensant aux personnes avec lesquelles je vais partager le plaisir de la dégustation ; j'adore acheter le vin dans la même cave à vins, car il s'y trouve un personnage particulier, quelqu'un qui décide de l'assortiment en fonction de la qualité des produits, du sérieux des producteurs, mais surtout de l'impression que ces personnes lui font.
Cette personne n'aime pas traiter des produits commerciaux et préfère conseiller et faire découvrir aux gens de petits trésors, souvent à des prix modiques.
Comme avec un médecin ou un technicien, il faut avoir confiance !
Sans vouloir acheter quoi que ce soit en particulier, je lui demande quelques conseils en lui glissant quelques informations utiles pour l'aider à comprendre : menu du jour, convives à table, envie d'acheter un vin de Campanie.
Beaucoup dans le coin ne proposent pas les produits d'Alfonso Rotolo, certains le considèrent un peu prétentieux (à en croire leurs dires) concernant sa politique de prix ; ma cave à vins l'adore, et vante à chaque fois ses qualités humaines et son sérieux dans la production !
Parmi les nombreuses propositions et conseils, je choisis "Le Ghiandaie" millésime 2010, un aglianico 100% affiné en barriques puis en bouteille.
Le lien avec le vol réside précisément dans le nom : la ghiandaia est en effet une race d'oiseau appartenant à la famille des Corvidae, présente en Europe mais surtout dans certaines régions de Chine (serait-ce un présage d'exportation pour Alfonso ?).
Un vin qui naît dans le Cilento qui, comme toutes les « bouteilles » de Rotolo, est issu d'un cépage cultivé en Guyot avec un faible rendement.
Une couleur rouge rubis, des arômes floraux qui s'entremêlent avec le parfum de fruits rouges et de sous-bois dans une composition très harmonieuse et intéressante.
Fruits des bois, amarena, agrumes, œillet des bois – les senteurs identifiables sont nombreuses.
En bouche, il révèle immédiatement la puissance de ses tanins fins qui aident à dégraisser la bouche de la succulence de la viande rouge tout juste avalée, tout en conservant une excellente acidité.
On perçoit l'influence des barriques, qui enrichissent le vin et le renforcent avec élégance, mais nous ne sommes pas face à un « vin de menuisier ».
Une fois de plus, le caviste a vu juste !
Avec ses 8 à 10 euros, c'est assurément un vin à racheter et à garder prêt à l'emploi dans notre cave, notamment parce que sa qualité et sa structure lui permettront certainement de bien vieillir encore !
Qu'en penses-tu ?
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