FIVE ROSES IGT 2012 LEONE DE CASTRIS
Ce merveilleux vin produit en Puglia dans le Salento, produit par l'entreprise LEONE DE CASTRIS, doit son nom à un vignoble familial qui s'appelle justement CINQUE ROSE.
On raconte que le vignoble prit ce nom du fait que pendant plusieurs générations les DE CASTRIS avaient cinq fils et donc cinq roses.
Ce fut le premier vin Rosé mis en bouteille en ITALIE, c'était en 1943 et notre nation était en guerre, vous pouvez donc imaginer les difficultés rencontrées pour produire et mettre en bouteille ce vin.
Le nom CINQUE ROSE fut traduit en FIVE ROSES à la demande du général Charles Paoletti, responsable des approvisionnements pour les forces alliées, qui après la guerre voulut emporter une importante livraison de bouteilles de vin rosé Cinque Rose à condition que le nom soit modifié afin d'être plus approprié au marché américain « Five Roses » justement.
Dans l'entreprise on continue à produire ce vin rosé à partir de raisins Negroamaro à 90% et un 10% de Malvasia Nera.
Avec 7 000 pieds par hectare, cultivés sur des sols sableux et de texture moyenne, pour un rendement de 75 quintaux par hectare.
Après la macération pelliculaire au contact des peaux et la décantation statique, le moût est mis à fermenter pendant quelques jours dans des cuves en acier à une température moyenne de 15 degrés.
Le Negroamaro est un cépage typique de la Puglia et est cultivé particulièrement dans le Salento.
Son nom tire son origine de la couleur du raisin et du vin, il n'est donc qu'une répétition du mot noir dans deux langues : niger en latin et mavros en grec ancien (en dialecte maru).
Le Negroamaro est d'introduction très ancienne, les cultures de la zone méridionale de la Puglia en effet, depuis le VIe siècle av. J.-C., étaient caractérisées presque uniquement par ce cépage. Ce cépage trouve en effet son principal bassin viticole dans les provinces de Brindisi et Lecce où il représente aujourd'hui environ 72% de la superficie viticole.
Pour en revenir au vin Five Roses, il se présente visuellement cristallin, d'une couleur Rose Cerasuolo vive et consistante dans le verre.
Au nez, il s'ouvre Fruité et Floral avec des notes de cerise, fraise, cassis et petits fruits rouges frais associés à un délicat églantier.
En bouche, il se révèle Sec, Chaleureux et Souple, avec une bonne Fraîcheur et une Sapidité minérale, qui équilibrent bien ce vin de bonne structure et de belle qualité.
À déguster à une température de 10 degrés centigrades et à accompagner avec des plats de poisson au four ou grillés ou avec des antipasti à l'italienne, des viandes blanches ou pourquoi pas avec des carpacci de poisson.
Excellent le rapport qualité-prix qui varie en cave à vins pour le millésime de référence de 8 à 10 €
En vous saluant comme toujours je vous conseille de l'essayer. Santé et bulles à tous...
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