FIVE ROSES IGT 2012 LEONE DE CASTRIS
プーリア州サレントで生産されたこの素晴らしいワインは、LEONE DE CASTRIS醸造所が手がけており、その名前はCINQUE ROSEと呼ばれる一族のブドウ畑に由来しています。
伝説によれば、DE CASTRISの家族は代々5人の子供（つまり5本のバラ）に恵まれてきたことから、そのブドウ畑はCINQUE ROSEと名付けられたといいます。
これはイタリア初のボトリングされたロゼワインであり、1943年のこと、当時イタリアは戦争中でしたから、このワインを生産しボトリングするにあたってどれほどの困難があったかは想像に難くありません。
CINQUE ROSEという名前が FIVE ROSESへと英訳されたのは、連合軍の兵站責任者であったチャールズ・パオレッティ将軍の意向によるものです。彼は戦後、チンクエ・ローゼのロゼワインボトルを大量に持ち帰りたいと考えましたが、その条件としてアメリカ市場により適した名前に変更するよう求め、「Five Roses」という名が誕生しました。
現在も醸造所では、Negroamaro 90%とMalvasia Nera 10%のブドウを使用してこのロゼワインを生産し続けています。
砂質で中程度の混合土壌に1ヘクタールあたり7,000本の樹を植え、1ヘクタールあたり75クインタルの収量を得ています。
果皮接触によるマセラシオン（テクニカル用語でペッリコラーレ）と静置デカンテーションを経た後、果汁はステンレスタンクで平均15度の温度にて数日間発酵されます。
Negroamaroはプーリア州を代表するブドウ品種で、特にサレント地方で広く栽培されています。
その名前はブドウとワインの色に由来しており、ラテン語でnigerとギリシャ古語でmavros（方言ではmaru）、すなわち「黒」という言葉を2つの言語で重ねたものに過ぎません。
Negroamaroは非常に古くから栽培されており、紀元前6世紀頃からプーリア州南部の栽培はほぼこの品種一色でした。この品種の主要な産地はブリンディジ県とレッチェ県であり、現在では両県のブドウ栽培面積の約72%を占めています。
Five Rosesのワインに戻りますと、見た目はクリスタルのように澄んだ鮮やかで凝縮感のあるチェラズオーロピンク色をグラスの中で呈しています。
香りはフルーティかつフローラルで、さくらんぼ、いちご、カシス、みずみずしい小粒の赤い果実に、繊細なドッグローズの香りが重なります。
口中では辛口でコクがあり柔らかく、良好なフレッシュさとミネラルの塩味が、品質の高いしっかりとした骨格のこのワインをうまく均衡させています。
摂氏10度で供し、オーブン焼きまたはグリルの魚料理や、イタリア風前菜、白身肉、あるいは魚のカルパッチョとのペアリングがおすすめです。
対象ヴィンテージのエノテカでの価格は8〜10ユーロと、コストパフォーマンスは抜群です。
最後に、いつものようにぜひ試してみることをお勧めします。皆さんの健康と泡に乾杯…
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