Chardonnay Alberta Ferretti、Feudi del Pisciottoが手がけるmade in Italy

シチリア南東部、シチリアのバロック芸術などの証として人類の世界遺産に登録された美しいVal di Noto。

ここに、18世紀の要塞を巧みな保存修復によって生まれ変わらせた古い封建領地があります。それがCantina Feudi del Pisciottoです。DOCG（統制保証原産地呼称）Cerasuolo di Vittoriaの産地に位置し、以前にFrappato di Valle delle FerleやCasa di GraziaのSyrahのヴェルティカルをご紹介した際にも触れたワイン産地です。

このワイナリーは、Piazza Almerina、Caltagirone、Vittoriaの間に広がる44ヘクタールの敷地を有し、比較的新しく設立されました。ブドウ畑は2002年に海抜100〜250メートル、海岸から数キロの距離に植えられました。海風と昼夜の寒暖差の恩恵を受ける有利な立地を活かしています。ワイナリーは16種類のラベルで約40万本を生産し、Castellare di CastellinaとトスカーナのRocca di Frassinelloも所有する出版人Paolo Paneraiが所有しています。彼については以前、Chianti Classicoのご紹介の際にもお伝えしました。

Feudi del Pisciottoは、伝統と土地への敬意を最新の農業技術と醸造所での先進技術と融合させています。醸造には重力のみを果汁の移動手段として用いる古来の醸造工程を採用しています。畑で手摘みされたブドウは、丁寧な選果と除梗の後、重力によって醸造所のタンクへと滑り込み、エネルギーを節約しながら二酸化炭素の排出を抑制します。そして何より、機械設備の使用による原料品質の劣化を防ぐことができます。

今回ご紹介するのはChardonnay Alberta Ferrettiです。このワインはCollezione Grandi Stilistiに属します。これはPaolo Panerai が、イタリアの最も重要なFashion Designerたちが手がけたラベルと素晴らしいワインを卓越性の旗のもとに結びつけるというアイデアから生まれたラインであり、イタリアが誇るmade in Italyの最高の表現です。外来の白ブドウ品種の中でも、ブルゴーニュの偉大な品種であるChardonnayは、シチリアの様々なテロワールへの適応に最も優れているかもしれません。Feudi del PisciottoのChardonnayの畑は、Caltanissetta県のGelaの丘陵内陸部、Niscemi村に位置しています。このワインの最初のヴィンテージは2007年です。

Chardonnayの木はスペロネート（スパー仕立て）のコルドンで1ヘクタールあたり6,000本の密度で植えられ、収量はわずか55クインタルです。収穫は8月中旬頃に行われます。醸造所では温度管理されたステンレスタンクで醸造が行われ、その後マロラクティック発酵も実施されます。そしてワインはバリックで8ヶ月熟成し、さらに瓶内で8ヶ月の熟成を重ねます。

それではChardonnay Alberta Ferretti 2018のテイスティングに移りましょう。

黄金色がかった麦わら色で透明感があり、品種特有のノートが際立っています。香りのプロフィールはフルーティーで豊かかつ強烈で、最初はエニシダの香り、次いで熟したリンゴと黄桃の香り、そしてパイナップルのトロピカルな香りの爆発が広がります。続いて、地中海の低木地帯のハーブ香と磯や海の感覚、白コショウのひとふりなど、より土地に根ざしたノートへと展開し、深みと複雑さを持つ香りのスペクトルを届けてくれます。口中では豊かな広がりがあり、見事なバランスと飲み心地の良さを感じます。ワインはフレッシュさと強度を表現し、心地よい塩味の長いフィニッシュとフルーティーでミントのような余韻があります。

高い品質と優れた飲みやすさを兼ね備えたChardonnayで、さらなる熟成が期待できる一本です。少なくとも2〜3年後に改めて味わいたいところですが、サーモンのグリルステーキと合わせて大変楽しめました。しかし、海の幸の料理に限らず、鶏肉などの白身肉や野菜を使った料理とも見事なマリアージュを見せる汎用性の高いワインです。