Langhe Nebbiolo di Cascina Saria テイスティングノート

LANGHE NEBBIOLO CASCINA SARIA ANNATA 2010

アルコール度数 14%

このワインは、ブドウ品種とその産地が持つすべての典型的な特徴を表現したワインです。房からグラスに至るまでのすべての工程において注がれた情熱と丁寧な仕事ぶりを、私たちの味覚に伝えることができています。
ブドウはギュイヨ式で仕立てられ、東向きのヴィニェートに栽培されており、1ヘクタールあたり75クインタルの収量が非常に優れた香りの凝縮感と卓越した骨格を保証しています。

熟成はバリックで約12ヶ月間行われ、主にセカンドパッセージの小樽（全体の90%）が使用されており、ワインが持つ優れた個性を引き出しながらその個性を損なわないようにしています。
グラスの中では、澄んだ美しいルビーレッドの色調を呈し、わずかにガーネットの縁が見られます。豊かなコンシステンシーは、多数の細かいアーチ（涙）として現れています。

香りは力強く、スパイスのアロマとともに複雑性があり、カカオやタバコの感覚、さらにフローラル（バラ）やフルーティー（プラム）のニュアンス、そして軽いミネラルの芯が加わり、非常に興味深い嗅覚スペクトルを完成させています。

口中では辛口であり、良好なフレッシュさがあって心地よい飲みやすさを与えています。温かみがあり、適度にタンニックですが、タンニンは繊細でエレガントであり、ワイン自体の骨格にうまく溶け込んでいます。
このワインはバランスをその最大の強みとしており、テイスティングしたワインはすでに飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成ポテンシャルを持ち合わせています。
私たちは大きめのグラスでサーブし、テイスティングを始める前に18°の温度で数分間酸化させておきました。このNebbioloをテイスティングしながら、オリーブを使った猪肉料理との相性を想像していました。

次のテイスティングでまたお会いしましょう。