En Italie, on pense souvent que les vins blancs n'ont pas la même importance que les grands rouges qui sont désormais devenus célèbres dans le monde entier, mais il existe des réalités qui prouvent le contraire et font connaître leurs produits d'excellence en recueillant d'importants succès, comme la cantina Quintodecimo.
Quintodecimo est l'ancien nom de Mirabella Eclano, précisément parce que le lieu se trouve à 15 milles de Benevento.
Le domaine est géré par M. Luigi Moio et son épouse Laura, tous deux passionnés par leur travail et fiers de ce qu'ils ont créé jusqu'à aujourd'hui.
M. Luigi est un grand chercheur et sait tout sur les composantes chimico-physiques du vin, à tel point qu'il enseigne à l'Université de Naples la recherche scientifique du vin et l'olfactologie. Il a consacré 5 ans de sa vie à Dijon en Bourgogne où, enfermé dans un laboratoire, il a approfondi la chimie des odeurs et appris l'importance du "Terroir" qui en France est depuis longtemps fondamental.
À son retour en Italie, en plus d'exercer la profession d'œnologue au sein de l'exploitation familiale, il poursuit ses études à l'université de Naples et publie également ses travaux tout en collaborant avec d'autres œnologues et cantine, parmi lesquelles Feudi di S. Gregorio.
Dans les années quatre-vingt-dix, il ne reste jamais inactif et ses conseils et collaborations sont multiples, parmi lesquels on peut citer celui avec Marisa Cuomo, Maffini, Caggiano, Villa Matilde, Cantine del Tabuno.
Pour le Professeur Moio arrive le moment de penser à son propre domaine, pour pouvoir réaliser ce rêve qu'il garde dans un tiroir depuis toujours : une vigne bien à lui, avec une maison où vivre en famille.
L'occasion se présente après une recherche approfondie des terrains qui devaient répondre à des caractéristiques précises, à savoir se trouver dans une zone avec un microclimat parfait, un sol riche en squelette et entouré de verdure.
La recherche porte ses fruits et il trouve ce lieu tant recherché en Irpinia, précisément à Mirabella d'Eclano où, après toutes les analyses nécessaires, il fait naître avec son épouse Laura ce qui deviendra l'azienda Quintodecimo.
Bien évidemment, le professeur consacre énormément d'énergie à son domaine et impose immédiatement sa philosophie : se positionner sur un segment de marché moyen-haut de gamme, les raisins doivent être ceux de la tradition et dans le vin on doit reconnaître l'empreinte territoriale, grâce à un soin attentif des détails et à la propreté en cave.
Naissent ainsi de cette terre située au cœur des trois Docg Campane Greco di Tufo, Fiano di Avellino et Taurasi, les vins de Quintodecimo qui sont : le Terra d'Eclano, le Taurasi Riserva Quintodecimo, le Cru Vigna del Grande Cerzito, "Via del Campo" issu de raisins Falanghina, l'Exultet issu de raisins fiano et enfin le Giallo d'Arles issu de raisins greco.
Les rouges sont sans aucun doute des vins d'excellente facture et qualité, riches en arômes, structure et élégance garantissant la longévité, mais la véritable surprise est constituée par les vins blancs, qui grâce au terroir acquièrent une belle minéralité et sapidité, en plus de notes aromatiques intéressantes de fruits et de fleurs, évidemment en relation avec le cépage et les millésimes, mais ce sont en tout cas des vins qui parviennent à susciter des émotions gorgée après gorgée.
Pour les détails sur la dégustation, je vous en parlerai dans un prochain article.
En ce qui concerne les écartements de plantation, les vignes sont situées à une altitude comprise entre 460 et 490 m d'altitude, où l'on observe d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, dans un grand respect de l'éco-durabilité, sans recours au désherbage ni aux engrais chimiques.
Il est important de savoir que les vignobles de Quintodecimo participent au projet européen de recherche pour la durabilité, et des suivis continus avec des équipements spéciaux sont effectués aussi bien sur la vigne que sur les terrains.
Voilà donc une réalité italienne riche en typicité, territoire, savoir-faire et tradition.
Félicitations à la famille Moio.
Qu'en penses-tu ?
Connectez-vous pour commenter