Quand je goûte le vin d'un producteur et qu'il m'impressionne particulièrement, tant par le produit que par la philosophie qui le sous-tend, je ne résiste pas à le mettre à l'épreuve !
Ainsi, après avoir bu le Tiati Metodo classico, j'ai décidé d'acheter ce vin rouge qui m'avait été présenté comme un produit d'excellence.
Le Gran Tiati est issu de raisins d'Aglianico, Montepulciano et Syrah cultivés à environ 150 mètres d'altitude.
Les raisins sont récoltés manuellement et mis à macérer dans des cuves en acier inoxydable.
Affiné en barrique de chêne américain et français, il est ensuite laissé en bouteille pendant six mois supplémentaires.
Un produit d'une teneur en alcool importante, environ 14,5% vol., qui s'accorde parfaitement avec des bistecche, des rôtis et des viandes préparées avec une bonne dose d'assaisonnement.
La couleur est un beau rouge « presque pourpre », le nez est immédiatement de grande envergure, fier et imposant.
Si je devais l'associer à la première image qui me vient à l'esprit, je penserais à un condottiere puissant et élégant à cheval !
Revenons aux arômes : fruits rouges, griotte, cerise, myrtille, poivre, vanille, café et notes toastées.
En bouche, il confirme pleinement les attentes : il s'agit d'un vin au corps puissant et équilibré, au goût souple et agréable, avec des tanins élégants et plaisants.
L'utilisation judicieuse du bois est ce sur quoi je m'attarderais : le goût n'est pas écrasé mais enrichi par la barrique, qui apporte au produit des arômes supplémentaires et met en valeur le tanin important.
Le prix de ce vin oscille entre 11 et 15 euros, une somme qu'il vaut certainement la peine de dépenser !
J'étais certain de pouvoir lui faire confiance, et j'ai donc décidé de le servir à table avec quelques invités venus fêter une occasion assez importante, qui m'ont interpellé avec le classique « Fais-nous boire quelque chose de bon ! » – je savais que je ne me trompais pas ; maintenant vous le savez aussi !
Teanum a confirmé mes attentes : une cantina qui sait travailler et qui donne naissance à de beaux produits en valorisant le territoire et les raisins locaux, avec une bonne gestion aussi bien à la vigne qu'en cave.
Qu'en penses-tu ?
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