Le Muller Thurgau est un vin issu du cépage homonyme, qui trouve aujourd'hui une large diffusion en Allemagne, en Autriche, en Hongrie, en Suisse et également en Italie. En particulier, dans notre pays, il est cultivé surtout en Trentino et en Alto Adige, dont les vallées produisent probablement le meilleur Muller Thurgau italien. Affectionnant les terrains vallonnés, parfois en terrasses, avec une altitude comprise entre 500 et 900 mètres d'altitude, c'est précisément pour cette raison qu'il a trouvé dans ce territoire son habitat idéal.
Le Muller Thurgau est l'un des rares cépages dont on connaît exactement l'inventeur et la date de naissance. On sait, en effet, que ce cépage a vu le jour en 1882, lorsqu'un chercheur suisse, Herman Muller, né à Thurgau, créa le croisement entre le Riesling et le Sylvaner. D'après une récente recherche sur l'ADN, il semblerait qu'en réalité le second cépage était le Chasselas.
Au-delà de son histoire, certes intéressante mais somme toute assez récente, le Muller Thurgau est pour nous l'un des cépages les plus importants de l'ensemble du panorama œnologique national. Nous avons donc dégusté et vous présentons le Muller Thurgau Aristos de la Cantina Valle Isarco du Haut-Adige.
Les raisins proviennent de vignes situées à environ 650-700 mètres d'altitude et plantées sur des sols alluviaux, pierreux et riches en squelette. Le relief vallonné permet un excellent ensoleillement et une ventilation favorable, évitant ainsi l'apparition de moisissures. Toutes ces conditions confèrent au vin des caractéristiques de qualité particulière.
La vinification de ce Muller Thurgau prévoit un pressurage délicat et une fermentation à température contrôlée. La maturation de pas moins de sept mois sur lies nobles se déroule dans des conteneurs en acier inoxydable, sans aucune fermentation malolactique. S'ensuit la mise en bouteille, afin que le vin conserve les typiques caractéristiques de fraîcheur et d'arôme.
Passons donc à la dégustation du vin
Muller Thurgau Aristos 2015
D'une couleur jaune paille tendre avec des reflets verdâtres, au nez il se révèle légèrement aromatique avec des notes de fleurs blanches de sureau. On distingue ensuite des arômes herbacés et minéraux, de fruits blancs comme la pomme et la poire, puis de la sauge, de la noix de muscade et une agréable finale d'agrumes. En bouche, le vin est sec, frais et savoureux avec de nettes notes d'agrumes, mais en même temps avec une belle rondeur. Finale délicatement amandée.
Vin au buvabilité très agréable, c'est un excellent compagnon pour l'apéritif ou pour être dégusté avec des antipasti de mer, mais il peut également être savouré tout au long du repas.
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