Muller Thurgau、アルト・アディジェのブドウ品種を探る

Muller Thurgauは同名のブドウ品種から造られるワインで、現在ドイツ、オーストリア、ハンガリー、スイス、そしてイタリアにも広く普及しています。特にイタリアでは、主にTrentinoとAlto Adigeで栽培されており、その渓谷では恐らくイタリア最高のMuller Thurgauが生産されています。海抜500〜900メートルの丘陵地帯（テラス状の地形も含む）を好むこのブドウ品種は、まさにこの地域に理想的な生育環境を見出しています。

Muller Thurgauは、その発明者と誕生日が正確に知られている数少ないブドウ品種のひとつです。このブドウ品種は1882年、Thurgau生まれのスイス人研究者Herman MullerがRieslingとSylvanerを交配して誕生したことが知られています。最近のDNA研究によると、実際には2番目の品種はChasselasであった可能性があるとされています。

その歴史は確かに興味深いものですが、比較的新しい品種であることは否めません。それでも私たちにとって、Muller Thurgauはイタリア全体のワイン景観において最も重要なブドウ品種のひとつです。そこで今回は、Alto Adige産のCantina Valle Isarcoが手がけるMuller Thurgau Aristosをテイスティングし、ご紹介します。

ブドウは海抜約650〜700メートルに位置するブドウ畑から収穫され、沖積土で石が多く骨格に富んだ土壌に植えられています。丘陵地形により優れた日照と良好な通風が確保され、カビの発生を防いでいます。これらすべての条件がワインに特別な品質をもたらしています。

このMuller Thurgauの醸造には優しい圧搾と温度管理された発酵が採用されています。7ヶ月間の澱熟成はステンレス製容器で行われ、マロラクティック発酵は一切行いません。その後、ワインが典型的なフレッシュさと香りの特性を保つよう瓶詰めされます。

それではワインのテイスティングに移りましょう

Muller Thurgau Aristos 2015

淡いわら色にグリーンがかった輝きを持つこのワインは、香りにはわずかにアロマティックでエルダーフラワーの白い花のニュアンスがあります。続いてハーバルでミネラル感のある香り、リンゴや洋梨のような白い果実、そしてセージ、ナツメグ、心地よい柑橘系の余韻が感じられます。口の中ではドライで、フレッシュかつ旨味があり、柑橘系の風味がはっきりと現れながらも、同時に良い丸みも感じられます。フィニッシュは繊細なアーモンドのニュアンスが残ります。

非常に飲みやすいワインで、アペリティーヴォの最良の友となるほか、シーフードの前菜と合わせて楽しむこともできますが、食事全体を通してお楽しみいただくことも可能です。