Storie di coraggio, Farinetti en tournée entre cantine, verres et récits de producteurs italiens
J'ai acheté le livre "Storie di coraggio – 12 incontri con i grandi italiani del vino" sans même l'ouvrir et avec un peu de scepticisme qui, j'avoue, espérait être démenti par la lecture du texte ; je m'attendais à la sempiternel "soupe radical chic" malgré mon estime pour Oscar Farinetti.
Commençons justement par lui : Oscar Farinetti. Entrepreneur italien au grand succès, ancien propriétaire de la chaîne Unieuro et fondateur d'Eataly.
Oscar est fils de partisan, il le répétera jusqu'à la nausée tout au long du livre, le commandant Paolo, fondateur justement d'Unieuro.
Après la vente de cette dernière, il a décidé de miser sur un secteur où l'Italie a toujours été très forte mais où aucun grand entrepreneur n'avait jamais misé de la manière dont il l'a fait : la nourriture.
Eataly est un phénomène mondial qui fait du bien à l'image de notre pays et des réalités régionales aussi bien à l'intérieur du territoire de la Botte qu'à l'extérieur, qualité, assortiment et marketing.
Oscar n'a cependant pas fait que cela, il a aussi misé sur le vin, non seulement en le revendant dans sa chaîne, mais aussi en acquérant quelques cantine et en les remettant à neuf.
Les noms ? Serafini & Vidotto, San Romano a Dogliani, Fontanafredda, Borgogno, Le vigne di Zamò, Agricola Brandini et d'autres.
Des initiatives importantes pour Oscar, fils de partisan et promoteur du Vino Libero da additivi, des emballages coûteux et polluants et autres fioritures inutiles.
Oscar met d'emblée les mains en avant en "écrivant qu'il n'est pas un écrivain", disant être quelqu'un de simple et se limitant à "écrire comme il parle" et à "faire le narrateur" ; en réalité, à nos yeux, il apparaît comme un très grand communicant. Il se positionne habilement au niveau de l'italien moyen, amateur de vin mais non expert, il parle simplement, plaisante et ironise sur lui-même et sur les autres, et parfois certaines choses semblent dites par un simple d'esprit au hasard ; en réalité, de temps en temps, son ego déborde et il avoue la "stratégie" derrière ses conversations et laisse transparaître le fait que c'est lui le guide habile du discours.
À ses côtés, sa secrétaire, Simona Milvo, et un expert en vin et gastronomie italienne, Shigeru Hayashi, président également d'Eataly Japan.
Le rôle de Shigeru est précis et sérieux, complémentaire par rapport à celui d'Oscar, animateur et "humain" au point de siffler le vin comme le plus commun de nos convives !
Le Japonais, à chaque rencontre, déguste 5 vins (un offert par le producteur, les 4 autres apportés par les invités) et conseille les accords avec les mets appropriés.
Ce livre parle du courage de certains entrepreneurs dans la décision de miser tout sur le vin et dans la manière dont ils ont réussi à construire ce que sont aujourd'hui leurs entreprises et leurs vins : Costantino Charrere, Angelo Gaja, Beppe Rinaldi, Walter Massa, Marilisa Allegrini, Josko Gravner, Piero Antinori, Niccolò Incisa della Rocchetta, Ampelio Bucci, Teresa e Chiara di cantine Lungarotti, José Rallo, Francesca ed Alessio Planeta.
J'ai trouvé le texte "motivationnel", il donne vraiment envie de se lancer car après tout "il n'y a pas de courage sans optimisme !"
Le vin aborde des thèmes importants comme le territoire, le marché étranger ("Les Italiens dans le monde ne représentent que 0,83%"), l'importance du marketing, le manque de planification et de cohésion dans le secteur italien, la famille, l'équilibre entre qualité et quantité et entre éthique et argent.
L'importance des chiffres est l'un des fondements d'Oscar !
En général, le livre est fluide, il éveille la curiosité et stimule la lecture et la passion pour le secteur (alimentaire en général), pour le territoire et pour la valorisation des produits de qualité fabriqués dans le respect de la nature. Ce que je n'ai pas beaucoup apprécié, c'est le constant et stérile "Pour qui as-tu voté ?" qui se traduit souvent en éloges au PD et quelques références de trop à Renzi "je suis distrait parce que je suis en train d'envoyer un SMS à Matteo Renzi".
Je le considère néanmoins comme un livre à lire pour celui qui est armé de curiosité et souhaite comprendre l'histoire de quelques réalités établies et saisir peut-être quelques raisonnements intelligents de Farinetti. Le livre contient de merveilleuses citations, en voici quelques-unes que nous souhaitons partager avec vous...
"Si je dois vous expliquer comment construire un navire, je ne vous dis pas comment prendre les bois et comment les courber, je vous raconte combien il est beau et émouvant de naviguer" cit. Le Petit Prince
"L'avenir c'est de grandir à l'étranger. Chaque matin au réveil, souvenez-vous de ce chiffre : 0,83. Les Italiens dans le monde ne représentent que 0,83% ! Il y a un 99,17% là dehors qui nous attend, qui veut manger et boire italien." Cit. Oscar Farinetti
"Celui qui a eu le succès et la chance dans la vie doit en consacrer une partie à se les faire pardonner" cit. Enzo Biagi
"Faire, savoir faire, savoir faire faire, faire savoir" cit. Clotilde Rei Gaja
"Un éléphant et un moucheron ne peuvent pas faire l'amour" cit. Angelo Gaja
"Pour emmener une femme au lit, quand a-t-on jamais pensé au Moscato ou au Barolo ! Seulement du Champagne ! Comme dans la chanson de Peppino di Capri" cit. Beppe Rinaldi
"À la base de la qualité se trouve la rareté" cit. Beppe Rinaldi
"(les dettes) C'est une matière première essentielle, au même titre que le raisin. Elles aussi ont un parfum, celui de la sueur qu'il faut pour les rembourser" cit. Walter Massa
"Les poules sont de fantastiques communicantes, parce qu'elles font cocotco. Ce sont elles qui ont inventé le marketing. Elles font l'œuf et puis elles le disent" cit. Oscar Farinetti
"La terre est le seul bien que l'on ne peut pas augmenter" cit. Marilisa Allegrini
"En alliant tradition et innovation, on arrive à trouver la formule gagnante" cit. Marilisa Allegrini
"La crise génère une nouvelle créativité chez les personnes courageuses, proactives, qui au lieu de se plaindre retroussent leurs manches" cit. Marilisa Allegrini
"La nature nous donne tout, elle a parfois le droit de reprendre" cit. Josko Gravner
"Il y a un grand avenir dans notre passé" cit. Ugo Tognazzi
"Le créateur, ce grand malin, a mis le plaisir, voire l'orgasme, dans deux actes qui garantissent la continuation de l'espèce : la nourriture et l'amour !" cit. Oscar Farinetti
"Nous devons penser local et agir global" cit. Ampelio Bucci
"Nous essayons de racheter notre terre" cit. Alessio Planeta
"Dans les beaux endroits, on fait le bon vin" cit. Francesca Planeta
"La création d'harmonie est la clé du succès des entreprises. Les entreprises qui réussissent créent de l'emploi" cit. Oscar Farinetti
Qu'en penses-tu ?
Connectez-vous pour commenter