Comment s'y retrouver parmi les différentes dénominations des vins : IGT, DOC, DOCG et VQPRD ?
Vins de table (VDT)
Vins à indication géographique typique (IGT)
Vins à appellation d'origine contrôlée (DOC)
Vins à appellation d'origine contrôlée et garantie (DOCG)
Vins de qualité produits dans une région déterminée (VQPRD) avec indication de la sous-zone (commune, hameau, domaine, podere, vigna - VQPRD, DOC, DOCG).
Que signifient tous ces sigles que l'on peut trouver sur une étiquette de vin ?
Est-il vrai qu'un vin à appellation DOC est meilleur qu'un vin de table ?
Voyons donc comment procéder dans l'ordre et essayons d'y voir plus clair.
Dénomination vin VDT
Le sigle VDT est l'acronyme de vino da tavola, c'est-à-dire qu'il désigne tous les vins qui ne souhaitent pas se soumettre à un cahier des charges de production.
Ces produits ainsi identifiés indiquent sur l'étiquette uniquement la mention "Vino da tavola", le nom ou la raison sociale de l'embouteilleur.
Les mentions obligatoires sont l'indication de la couleur (Bianco, Rosato, Rosso) ; le ou les cépages utilisés ainsi que l'année de production ne sont pas obligatoires à déclarer.
Il est également vrai que VDT n'est pas synonyme de faible qualité, cela indique parfois simplement le fait de ne pas relever d'un cahier des charges de production.
Cela dit, est-il donc possible de trouver des vins de table de grande qualité et de grand prestige ?
La réponse est oui : il suffit de penser que certains grands vins italiens, dont le célèbre BOLGHERI SASSICAIA, relevaient de cette catégorie de vins jusqu'en 1984.
De nombreux producteurs préfèrent utiliser cette indication pour pouvoir créer de véritables expériences œnologiques qui, autrement, selon le cahier des charges, ne seraient pas réalisables.
Dénomination vin IGT
Le sigle IGT qualifie les vins de table produits dans certaines régions ou zones géographiques déterminées selon un cahier des charges générique et signifie "INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA".
Les vins distingués par ce sigle, contrairement aux vins de table ordinaires, peuvent indiquer sur l'étiquette un cahier des charges de production générique, ainsi que l'indication du ou des cépages et l'année de récolte.
Classer un vin parmi les "Vins de table" ou parmi les "IGT" est principalement un choix commercial ou, en raison de la nature même du vin, de ne pas relever des cahiers des charges plus restrictifs des DOC et DOCG.
Dénomination vin DOC
Le sigle DOC désigne un vin à "Denominazione di Origine Controllata" ; c'est un label d'origine qui identifie la zone de récolte des raisins utilisés pour la production du vin qui affiche cette information sur l'étiquette.
DOC est utilisé pour identifier un produit de qualité dont les caractéristiques sont liées à une zone de production déterminée, avec des facteurs environnementaux et de réalisation du produit lui-même.
Les vins DOC, avant d'être mis sur le marché, sont soumis, lors de la phase de production, à des analyses chimico-physiques et organoleptiques qui attestent le respect des exigences prévues par le cahier des charges de production.
Dénomination vin DOCG
Le sigle DOCG désigne un produit à "Denominazione di Origine Controllata e Garantita".
La DOCG comprend des vins produits dans des zones géographiques spécifiques dans le respect d'un cahier des charges de production strict approuvé par décret ministériel.
L'attribution de la DOCG est réservée aux vins déjà reconnus comme appellation d'origine contrôlée (DOC) depuis au moins cinq ans, lesquels sont considérés comme particulièrement remarquables en ce qui concerne leurs caractéristiques qualitatives intrinsèques par rapport à la moyenne de celles des vins analogues ainsi classifiés.
Les vins DOCG, avant d'être mis sur le marché, tout comme les vins DOC, doivent être soumis, lors de la phase de production, à des analyses chimico-physiques et organoleptiques qui certifient le respect des exigences prévues par le cahier des charges.
Dénomination vin VQPRD
Le sigle VQPRD vise à mettre en évidence la qualité des vins produits dans une région déterminée. Si sur l'étiquette des vins DOC et DOCG est également indiquée la sous-zone de production, le vin est classé comme VQPRD (Vino di Qualità Prodotto in Regione Determinata).
Exemple : Barolo docg Brunate Le Coste di Rinaldi Giuseppe az. Agricola
AUTRES MENTIONS QUE L'ON PEUT TROUVER SUR L'ÉTIQUETTE :
Classico : Pour les vins produits sur le territoire d'origine le plus ancien.
Riserva : Pour les vins soumis à un vieillissement.
Superiore : Pour les vins présentant des caractéristiques de degré alcoolique et de vieillissement supérieures aux standards de la DOC/DOCG d'appartenance.
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