Notre palette de produits de cantina Teanum recensés s'enrichit aujourd'hui d'un nouveau membre ; après Tiati Metodo Classico, nous allons déguster un autre spumante, cette fois un metodo Charmat.
Le produit en question est Vento spumante Brut rosè produit avec aglianico en pureté, tout comme le Gran Tiati.
Pressage doux, fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées ; il est ensuite effervescenté avec le Metodo Martinotti avec des agitations fréquentes pour favoriser la cession des composantes aromatiques par les levures.
Couleur rouge vermillon clair, avec un perlage pas très fin mais plutôt persistant ; au nez ressortent immédiatement les fraises et le parfum de fleurs des champs ; en bouche il n'est pas du tout banal, j'ai un corps équilibré avec une note acide importante, une saveur fruitée et fraîche évidente.
Bon comme apéritif mais il serait intéressant de l'expérimenter avec une belle salade de fruits !
Aujourd'hui nous l'avons cependant bu avec un plat healthy : des spiedini di frutta.
Nous avons construit nos brochettes en équilibrant des types de fruits aux différentes propriétés bénéfiques, tous répertoriés parmi les 50 aliments les plus sains au monde par EcoWatch.
Le plat est évidemment végan et crudivore !
Ingrédients :
- mela annurca – pomme verte avec peau : contenant de la vitamine C et des antioxydants
- avocat – bonnes graisses, oméga 3, fibres, potassium, vitamine C
- banane – potassium, vitamine B6, et un peu de douceur
- orange – vitamine C et antioxydants
- myrtilles – antioxydants, utiles à la circulation et drainantes
- fraises et framboises – peu caloriques et peu sucrées, riches en vitamine C et en manganèse
- kiwi – vitamine C - fenouil – frais, peu de graisses, drainant
La préparation est simple et évidente : coupez et embrochez !
Ces brochettes renferment l'essence de la chromothérapie alimentaire selon laquelle notre alimentation devrait être équilibrée en suivant les « suggestions » des cinq couleurs des plats qui nous aident à reconnaître les propriétés de ce que nous mangeons.
Plus précisément :
- Rouge : tous les légumes et les fruits de cette couleur aident à protéger le cœur, les voies urinaires et la mémoire ;
- Jaune/Orange : ils renforcent les yeux, aident au bronzage et surtout soutiennent le système immunitaire ;
- Vert : un remède miracle pour les os, les dents et les yeux - Violet : ils aident la circulation sanguine et contribuent à la prévention des troubles circulatoires
- Blanc : aliments qui favorisent l'assimilation correcte des graisses contenues dans les aliments
Une idée simple mais efficace pour d'éventuels invités, avec ce spumante à l'élégante bouteille et à la couleur assortie à un plat à expliquer en approfondissant les propriétés miraculeuses des fruits listés et en étalant vos connaissances à vos convives !
Qu'en penses-tu ?
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