Verticale de quatre Millésimes avec Collio Bianco Broy

Nous ne pouvons pas manquer de passer au stand de Collavini, où Manlio et Anna nous accueillent avec sympathie et attention. Nous participons à une extraordinaire et inattendue verticale de quatre millésimes du Bianco Broy, l'un des fleurons de cette magnifique maison.
Le domaine se trouve à Corno di Rosazzo dans la province d'Udine, même si les raisins proviennent des communes de San Floriano et Cormòns dans le Collio. Les terrains marneux et calcaires sont particulièrement adaptés à la production des raisins à baie blanche typiques de la région. De ce terroir naît donc le merveilleux Collio Bianco Broy, à base de Friulano et de Chardonnay en majorité et, enfin, d'un 20% de Sauvignon blanc. Le Friulano et le Chardonnay subissent un bref passerillage en fruttaio à 6-8°C avant la vinification.

Laissons parler les vins.

Collio Bianco Broy 2012
Magnifique dans sa robe jaune paille cristalline et soutenue, au nez le vin frappe immédiatement par ses notes minérales, ses parfums de fleurs d'aubépine et d'acacia, d'ananas, de gingembre, avec des tonalités végétales en finale. L'acidité est cinglante en bouche, où l'on retrouve la minéralité et des effluves de silex. La persistance gustative et olfactive est particulièrement longue.

Collio Bianco Broy 2011
De couleur jaune or avec d'évidents reflets verdâtres, le profil olfactif se caractérise par les enveloppants arômes fruités de papaye et de pamplemousse mûrs, par le jasmin, le zeste d'orange, la sauge avec une finale d'amande amère. En bouche il est puissant, avec une nette et enveloppante composante fraîche-sapide, qui nettoie complètement la cavité buccale. Un vin véritablement monumental.

Collio Bianco Broy 2009
Une robe jaune or soutenue, l'impact olfactif du vin est d'une grande subtilité et complexité. Il dégage des effluves de fruits tropicaux mûrs de melon et d'ananas, de miel d'acacia, de poivre blanc, de pierre, de menthe et des finales balsamiques. En bouche il est souple et velouté, encore bien soutenu par une importante fraîcheur acide. Très long et harmonieusement équilibré.

Bianco Broy 2007
D'une profonde couleur jaune or, le vin se distingue par la richesse de son bouquet, avec d'évidentes notes de pamplemousse et de confiture d'abricot, de safran et de sauge, d'encens, des bouffées balsamiques et des tonalités minérales de silex. En bouche frappe sa vivacité intacte, où les retours sapides nous laissent présager encore un long parcours évolutif pour ce merveilleux nectar.
Que dire ? Peu à ajouter. Nous prenons congé avec la certitude que ce grand vin décrit magnifiquement le territoire. Ainsi que le travail constant de l'homme.