Weinwissen
Hintergründe, Guides und Wissenswertes, um die Welt des Weins besser kennenzulernen.
Champagne 170 Jahre lang lagern ist möglich!
Im Jahr 2010 wurde ein Wrack in etwa 50 Metern Tiefe auf dem Grund der Ostsee entdeckt, das 168 Flaschen dessen enthielt, was sich als Champagne herausstellte. Als die Taucher den Wein fanden, waren sie verblüfft: „Wir haben eine davon getrunken – sie schmeckt noch gut!" ...
Lernen wir die Korken kennen: zwischen Fehlern und Vorurteilen
Kürzlich sprachen wir mit Endris Tosi darüber, wie viele Menschen vorgeben, Weinexperten zu sein, aber in Wirklichkeit sehr wenig davon verstehen. Endris erzählte uns, unter den vielen Typen von Menschen, die er im Laufe seiner langen Erfahrung getroffen hat, von den unwahrscheinlichsten Situationen und brachte uns zum Schmunzeln...
Warum werden Rosen am Anfang der Weinrebenreihen gepflanzt?
Die Rose ist eine wunderschöne und elegante Blume; wahrscheinlich der erste Gedanke, der uns in den Sinn kommt, wenn es darum geht, einer Frau ein romantisches Geschenk zu machen oder um ihre Vergebung zu bitten. Es gibt hundertfünfzig Rosenarten und unzählige Hybri...
Der Ursprung des argentinischen Bonarda
Diese Rebsorte verdrängt den Malbec in Argentinien und erfreut sich wachsender Beliebtheit auf ausländischen Märkten. In Holzfässern gereift, kann sie in Bezug auf Aromen und Struktur wirklich außergewöhnliche Ergebnisse liefern. Der argentinische Bonarda, der s...
Welche Weine bevorzugen die Winzer selbst?
Beim Vinitaly gibt es so viele Menschen, so viele Weinliebhaber, so viele Fachleute und so viele Winzer… eine solche Atmosphäre erzeugt fast die Angst, nicht alles sehen zu können, selbst wenn man nur durchläuft! In diesem unglaublichen Szenario aus bekannten und weniger bekannten Gesichtern schleicht sich eine „Figur" von Wine at Wine umher, ein Neugieriger, der sich fragt: „Welchen Wein aus der eigenen Cantina bevorzugt wohl jeder Winzer?"
Der Cannonau, die älteste Weinrebe des Mittelmeers.
Ich hatte diese Neuigkeit völlig vergessen – den Cannonau, die älteste Weinrebe des Mittelmeers. Es passierte vor ein paar Tagen, als ich ein Weinmagazin las. Es sind jene Nachrichten, die die Erinnerung an vergangene Studien wieder aufleben lassen, c...
Rotwein hält den Arzt fern?
Wir beantworten die berühmte Frage: „Ein Glas Rotwein am Tag hält den Arzt fern?" Eine Sendung des CBS aus dem Jahr 1991 analysierte die Korrelation zwischen Sterblichkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie dem Konsum gesättigter Fettsäuren; die Rate war ...
Bali, der Wein ist zu Hause
Ich hatte vor langer Zeit ein Gespräch mit einigen meiner Restaurantkunden über Wein im Allgemeinen, und genau diese Kunden, die gerade von einer Reise nach Bali zurückgekehrt waren, erzählten mir diese fantastische Geschichte über Wein und den Anbau des Lebens in einer Umgebung, die ich nie erwartet hätte, dass sie Wein produziert...
Ratgeber: Wie bewahrt man übrig gebliebenen Wein in der Flasche auf?
Aufbewahrung von „Weinresten" In unserem ABC-Weinratgeber haben wir über die Lagerung im Einzelhandel gesprochen, wir haben euch Schritt für Schritt beim Lesen des Etiketts und bei der Entscheidung, beim Öffnen des Weins und bei der Wahl des richtigen Glases geholfen;...
Ratgeber: Wie man Wein serviert, Temperatur und mehr
Die richtige Temperatur für den Wein ist die grundlegende Regel Derselbe Wein, bei verschiedenen Temperaturen getrunken, kann – selbst bei minimalen Schwankungen von einigen Grad – sehr unterschiedliche Eigenschaften annehmen. Ein klassisches Beispiel sind die vini passiti, wo...
Ratgeber: Zu jedem Wein das richtige Glas
Es kann einem begeisterten, aber nicht allzu erfahrenen Weinliebhaber passieren, dass er beim Anblick von Gläsern verschiedener Formen und Größen den Überblick verliert. Ziel dieser Ausgabe unseres Ratgebers ist es, den „Ariadnefaden" zu liefern und falsche Entscheidungen oder peinliche Momente mit Tischgästen zu vermeiden...
Ratgeber: Wie man eine Weinflasche öffnet und serviert
Ohne ein professioneller Sommelier zu sein erfordert das Öffnen einer hochwertigen Weinflasche vor Freunden bei einem Abendessen zu Hause einige unverzichtbare Schritte, die jedoch jeder umsetzen kann. Zunächst sollten Sie darüber nachdenken ...