MarramieroのMontepulciano d'AbruzzoのRiserva Inferiを何度もレビューする機会に恵まれました。最初は前世紀の90年代前半にさかのぼる最初の2ヴィンテージ、1993年と1994年でした。これらの機会に、このワインが時を超える素質と、官能的な観点からの驚くべき熟成の仕方についてコメントしました。より最近では、Montepulciano d'Abruzzoのプレビューの際に、Inferi Riserva 2013を試飲しました。まだ非常に若く、市場に出回っていませんでした。
一方、市場に出回っているのは2012年ヴィンテージのRiserva Inferiで、今日ご紹介するワインです。ブドウはペスカーラ県のMasseria Sant'Andrea di Roscianoにある標高270メートルの自社畑から産出されており、アドリア海とMassiccio delle Maiella山塊の間に位置しています。ブドウはpergola abruzzeseという仕立て方法で栽培されており、房への日射量を抑えることでポリフェノールとアロマの発達を促しています。
この伝統的な仕立て方法は、70年代に植樹された歴史的な畑でのみ維持されており、粘土質の土壌に南東向きの最適な露出と、1ヘクタールあたり1600本の植栽密度で栽培されています。成熟期を迎えたブドウの木々は深い根系を持ち、最も乾燥した時期も乗り越え、土壌からミネラル分、栄養素、そしてブドウの最良の生育に必要な水分を吸収することができます。より若い畑は、guyotやcordone speronatoなどの古典的な棚仕立てで管理されており、条件の厳しいヴィンテージでより優れた収量を示す仕立て方法です。全体的な収量は低く、1ヘクタールあたり70クインタルを超えず、収穫は10月末の遅摘みが一般的です。
セラーでは、果皮との長期間の発酵が温度管理のもと25〜30℃の間で行われ、大量の二酸化炭素が発生します。搾汁後、熟成が始まり、まず約18ヶ月間ステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵もここで実施されます。熟成はフランス産およびスラヴォニア産の様々な容量のオーク樽でさらに18ヶ月続きます。その後ワインは瓶詰めされ、安定化のために市場に出る前に少なくとも6ヶ月間置かれます。
2012年ヴィンテージは重要な冬の降雪に特徴づけられ、土壌に十分な水分を蓄えることができました。これらの出来事に続いて、激しい春の寒さがあり、夏にはブドウの生育が回復しました。典型的な晩熟品種であるMontepulcianoの熟成は、9月初旬の降雨とその後の特に日当たりの良い日々に恵まれました。これらの気象条件により、収穫時のブドウの完全なフェノール的発達が可能となり、20%を超える天然糖分とともに豊富なエキス分を示しました。Inferi Riserva 2012はアルコール度数14度、酸度6グラム/リットル以上です。
それではテイスティングに移りましょう。
Montepulciano d'Abruzzo Inferi Riserva 2012
ワインはグラスの中で、ガーネットの煌めきを帯びた美しい濃いルビー色を示しています。色の深みはMontepulciano種のアントシアニンの豊富さをすべて物語っています。グラスを回すと非常に密な脚が形成され、涙がゆっくりと流れ落ち、ワインの壮大な構造を示しています。グラスの中で少し酸素に触れさせると、Inferiは力強く複雑な香りのスペクトルを展開します。まずスミレの香り、次いで完熟プラムや木の実のジャムなどのフルーティーなアロマ。さらに第三香の始まりを予感させるノートとして、タバコ、胡椒のスパイス、クローブとカルダモン、グラファイト、そしてリコリスの香りがあります。ユーカリの長いバルサミックな余韻でフィニッシュします。口の中ではワインは辛口で、温かく、丸みがあり包み込むような味わいで、見事な質感のタンニンと、若さの明らかな証である顕著な酸度を持っています。バルサミックな余韻が非常に長く続きます。ほぼ飲み頃に達していますが、すでにほぼバランスが取れており調和しています。
このMontepulcianoがその真価を完全に示すには、もう数年、忍耐強く待つ必要があります。そしてその熟成能力を確信しながら、驚かせ感動させ続けることでしょう。
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