Ich hatte das Glück, die Riserva Inferi des Montepulciano d'Abruzzo des Weinguts Marramiero mehrmals zu verkosten. Zunächst die ersten beiden Jahrgänge aus der ersten Hälfte der 1990er Jahre, der 1993 und der 1994. Bei diesen Gelegenheiten kommentierte ich die Fähigkeit dieses Weines, die Zeit zu überdauern, und die überraschende Art, wie er sich organoleptisch entwickelt. Erst kürzlich, anlässlich der Vorpremiere des Montepulciano d'Abruzzo, verkostete ich die Inferi Riserva 2013, sehr jung und noch nicht auf dem Markt.
Auf dem Markt erhältlich ist hingegen der Jahrgang 2012 der Riserva Inferi, der Wein, den ich heute vorstellen möchte. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts auf 270 Metern Höhe bei der Masseria Sant'Andrea di Rosciano in der Provinz Pescara, zwischen der Adria und dem Massiccio delle Maiella. Die Trauben werden nach dem System der pergola abruzzese erzogen, einer Erziehungsform, die die Sonneneinstrahlung auf die Trauben reduziert und die Entwicklung von Polyphenolen und Aromen begünstigt.
Dieses traditionelle Erziehungssystem wurde nur in den historischen Weinbergen aus den 1970er Jahren beibehalten, die auf Tonböden mit optimaler Süd-Ost-Ausrichtung und einer Dichte von 1600 Stöcken pro Hektar gepflanzt wurden. Die Reben, nun in voller Reife, verfügen über ein tiefes Wurzelsystem, das es ihnen ermöglicht, die trockensten Perioden zu überstehen und die Mineralstoffe, Nährstoffe und das Wasser, die für das beste Wachstum der Trauben notwendig sind, aus dem Boden zu ziehen. Die jüngeren Weinberge hingegen werden mit klassischen Spalierformen geführt, wie dem guyot und dem cordone speronato, Erziehungssysteme, die in weniger günstigen Jahren bessere Erträge liefern. Der Gesamtertrag ist dennoch niedrig und überschreitet 70 Doppelzentner pro Hektar nicht, während die Lese typischerweise spät im Oktober stattfindet.
Im Keller erfolgt die lange Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur, die zwischen 25 und 30 °C gehalten wird, wenn sich große Mengen Kohlendioxid entwickeln. Nach dem Abpressen beginnt die Reifung, zunächst im Edelstahl für etwa 18 Monate, wo auch die malolaktische Gärung durchgeführt wird. Die Reifung setzt sich dann in französischem und slawonischem Holz unterschiedlicher Größe für weitere 18 Monate fort. Der Wein wird anschließend abgefüllt, wo er sich stabilisiert, mindestens 6 Monate lang, bevor er vermarktet wird.
Der Jahrgang 2012 war geprägt von starken Schneefällen im Winter, die dem Boden erhebliche Wasserreserven sicherten. Auf diese Ereignisse folgten Phasen intensiver Frühjahrskälte und eine Erholung des Traubenwachstums im Sommer. Die Reifung des Montepulciano, einer typisch spätreifenden Rebsorte, wurde durch die Regenfälle Anfang September und die darauffolgenden besonders sonnigen Tage begünstigt. Diese Witterungsbedingungen ermöglichten die perfekte phänologische Entwicklung der Trauben, die zur Lese einen bemerkenswerten Extraktreichtum aufwiesen, mit natürlichen Zuckern von über 20 %. Die Inferi Riserva 2012 weist einen Alkoholgehalt von 14° und eine Säure von über 6 Gramm/Liter auf.
Kommen wir nun zur Verkostung.
Montepulciano d'Abruzzo Inferi Riserva 2012
Der Wein zeigt im Glas ein wunderschönes dunkles Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Die Farbintensität zeugt von dem ganzen Anthozyareichtum der Montepulciano-Traube. Beim Schwenken des Glases bilden sich sehr dichte Bögen, mit einer Träne, die langsam herabläuft – ein Zeichen der imposanten Struktur des Weines. Nach etwas Belüftung im Glas präsentiert der Inferi ein kraftvolles und vielschichtiges Bukett. Zunächst Veilchennoten, dann fruchtige Aromen wie reife Pflaume und Waldfruchtkonfitüre. Dann Noten, die einen Beginn der Tertiärentwicklung andeuten, wie Tabak, Pfefferwürze, Nelken und Kardamom, Graphit und Hauch von Lakritze. Abschluss mit einem langen balsamischen Finale von Eukalyptus. Am Gaumen ist der Wein trocken, warm, rund und umhüllend, mit einem wunderschön gearbeiteten Tannin und der bemerkenswerten Säure, ein deutliches Zeichen großer Jugendlichkeit. Sehr lang anhaltend mit einem balsamischen Nachhall. Ein Wein, der gerade trinkfertig, aber bereits fast im Gleichgewicht und harmonisch ist.
Ein Montepulciano, der, um sein volles Potenzial zu zeigen, noch einige Jahre Geduld erfordert. Und der nicht aufhören wird zu überraschen und zu begeistern – gewiss seiner evolutiven Fähigkeiten.
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