Cela arrive au moins une fois dans la vie à tout le monde de se retrouver face à un choix qui trouble l'âme : commencer un régime ! Cette fois-ci, c'est malheureusement mon tour et celui de mes convives d'il y a quelques jours, mais il existe tant de recettes légères qui satisfont souvent le palais, rassasient et nous laissent légers.
L'un de mes préférés est une recette simple à base de courge. Vous souvenez-vous quand notre Alessandro Genova vous avait parlé d'un autre accord mets et vins, avec un risotto alla zucca ? Aujourd'hui cependant, n'oublions pas que nous sommes au régime !
Ingrédients :
- 600 gr. de courge
- 2 verres d'eau
- Sel q.s.
- Huile q.s.
- Poivre q.s.
- Parmigiano reggiano q.s.
- 2-3 pomidorini ro' piennolo
- 1 bouquet de persil
- 1 branche de céleri
- 3-4 gousses d'ail
- Cannelle (ou noix de muscade) q.s.
Préparation :
Épluchez, lavez et coupez la courge grossièrement en morceaux ; coupez les tomates en deux ; hachez le persil et le céleri et écrasez simplement les gousses d'ail sans les couper (ainsi, il sera plus facile de ne pas les mâcher ensuite !).
Mettez le tout dans une grande casserole et ajoutez l'eau et l'huile.
Quand la courge aura « séché », salez et parfumez avec la cannelle (sans exagérer).
Après environ 30 minutes de cuisson, notre recette sera prête et il ne nous restera plus qu'à dresser les assiettes et ajouter éventuellement du parmesan et du poivre selon son goût ; étant au régime, nous avons évité.
Accord vin :
Je sais ce que vous pensez : l'alcool au régime n'est pas l'idéal ; c'est vrai, vous avez raison, mais il est vrai aussi que je n'ai jamais promis de ne pas enfreindre le régime !
La tentation était déjà dans le réfrigérateur à mon arrivée, il y a donc quelqu'un qui avait prémédité le péché !
Greco D.O.P. de la Cantina La Guardiense, bouteille simple et abordable, vous la trouvez à environ 6 euros dans le commerce.
Couleur jaune paille ; arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches : on perçoit au nez l'abricot, l'ananas mais aussi l'amandier ; la bouche est sapide et minérale grâce au sol calcaire et argileux du Sannio ; acidité intéressante, pèche par manque de persistance mais vu le prix, on ne peut pas se plaindre.
Qu'en penses-tu ?
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