Tenute Rubino Salento IGT Susumaniello 2012 Torre Testa
La empresa de la familia Rubino, fundada por Tommaso en los años ochenta, cuenta hoy con más de 200 hectáreas de viñedo y, a partir de los años dos mil, con Luigi se convierte en Tenute Rubino, una de las realidades vinícolas más dinámicas del Salento.
Muy activa en el mercado exterior, del que obtiene el 70% de su facturación, cada vez más se está especializando en producciones de excelencia, con una mirada muy atenta al marketing y a la cultura del vino.
Los centros de producción son cuatro, distribuidos entre el Adriático y el interior de la provincia de Brindisi, y se caracterizan, aunque con algunas diferencias, por terrenos arenosos muy profundos y por la generosa influencia del mar. Aquí se cultivan todas las variedades más típicas del Salento y, en particular, Primitivo, Negroamaro, Malvasia bianca y nera y el Susumaniello del que hablamos hoy.
Esta variedad presenta un grano de tamaño medio de un intenso color azul y puede cultivarse en toda la Puglia a excepción de la provincia de Foggia. Durante mucho tiempo no se vinificó en pureza, sino que siempre se utilizó para dar color y vigor a otras variedades.
A la vista se presenta púrpura muy intenso, hasta el punto de no dejar filtrar la luz, pero igualmente brillante con reflejos violáceos muy cargados.
En nariz destacan las notas de frutos rojos macerados, miel, albaricoque y melocotón y, al agitar, de grafito y pimienta blanca.
En boca parece explotar, con sensaciones táctiles muy pronunciadas y aromas de frutos rojos muy acentuados y persistentes, con la sensación alcohólica sabiamente distribuida y nunca molesta.
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