Dante Marramiero、10年にわたるヴァーティカル・テイスティング

私たちはエノテカ Achilli で集まった。議会からすぐそこにある店だ。今回の重大な使命は、Montepulciano d'Abruzzo Dante Marramiero Riserva が時を経てどのように進化するかを理解することだった。このワインがエノテカの棚に並ぶのは、ヴィンテージから少なくとも10年が経過した後のことだ。
これは絶好の機会でもある。なぜなら、これまで市場に出回ったすべてのヴィンテージ––最初の1998年から––をテイスティングする予定だったからだ。しかしながら、このワインが持つ非常に長い熟成期間と、毎年醸造されるわけではないという事情から、ヴァーティカルはわずか5つのヴィンテージに絞られることになった。すでに挙げた1998年のほか、1999年、2001年、2003年、2005年だ。
Marramiero のワイナリーについては、Trebbiano Altare 1996 と Montepulciano di Abruzzo Inferi 1994、そして Inferi Riserva 1993 を紹介した際にすでに取り上げている。そこから、Marramiero のワインが到達できる時間的な地平を理解することができた。しかし、Dante Marramiero は異なるワインだ。その構想の段階から時を超えて旅することを意図して造られた。豊かで力強く、アルコール度数14.5度を発揮できるワインだ。では少し時間を遡り、すべての始まりに戻ってみよう。ブドウ畑から話を始める。
ブドウは、Rosciano の Sant'Andrea 地区にある樹齢約50年のブドウ畑から収穫される。南向きで粘土質に富む土壌が特徴だ。古い樹と畑での丁寧な作業により、1本の樹から1キログラムのブドウだけがワインに貢献する。豊富なエキスとポリフェノール成分は、そのままグラスの中に反映される。
醸造所では、25〜30℃の温度で果皮と果汁を長期間マセレーションする醸造が行われる。発酵は半分を木製タンク、半分をステンレスタンクで行い、その後マスを一体化させて約18ヶ月休ませる。熟成は小樽で少なくとも24ヶ月行われ、その後長期にわたるびん内熟成を経る。

ワインに語ってもらおう。

1998 – ガーネット色で、驚くほど若々しいルビーの輝きを放つ。香りは広がりがあり、枯れたスミレ、ジャムのような赤い果実、スパイス、革、タバコの香りが感じられる。口の中ではアルコールとグリセリンの成分がタンニンとバランスを取り、フレッシュで塩味のある酸のバックボーンが非常によく存在している。フィニッシュは長く、リコリスの余韻が戻ってくる。テイスティングの間にグラスの中でワインは大きく変化し、香りが完全に開いてその魅力をすべて明かした。口の中では熟していて、感情的な局面の真っ只中にある。このまましばらく続くだろう。数年後に再び試せることを願っている。

1999 – ガーネット色で、エッジはやや淡い。前のサンプルよりも進化しているように見える。プラムジャム、ナツメグ、タバコの強い香りが感じられる。口の中では温かく柔らかく、シルキーなタンニンと適度な酸味が感じられる。バランスは完璧だ。1998年よりもすでに飲み頃のように思えるが、これからの進化がどの方向に向かうのかを知るために、もう少し時間をかけて試してみたいとも思う。

2001 – 偉大なヴィンテージの産物であるこのワインは、ガーネットのエッジを持つ深いルビー色だ。スミレの花、小さな赤い果実のジャム、コショウの花の香りが鼻を打つ。しかしすぐにバルサミックな香りが優位に立ち、タイムやローリエなどの芳香ハーブの香りが漂う。口の中ではワインは若さと品格を同時に示し、シルキーなタンニンと、まだどれほどの道のりを歩めるかを予感させる酸味が感じられる。ユーカリ、ローリエとバルサミックな余韻が絶え間なく戻り続け、持続性は非常に長い。次のサンプルに移るのを少なくとも20分は妨げるほど、口の中に残り続けた。荘厳で、圧倒的で、時間を超えたワインだ。私がこれまでテイスティングした中で最も偉大な赤ワインの一つだ。

2003 – 非常に暑いヴィンテージだったが、それでも古い樹がそれ以上の仕事をしたことは、生まれたワインを判断すれば明らかだ。オレンジがかったエッジを持つガーネット色で、鼻には土、タバコ、フィニッシュにリコリスの香りが感じられる。口の中では柔らかな成分がタンニンと酸味をうまくバランスしている。コショウとリコリスの余韻でフィニッシュする。全体としてまだかなり閉じた印象で、さらなる進化を予感させる。

2005 – ルビー色で、果実味とスパイシーな香りは感じられるものの、香りはまだ完全には開いていない。ユーカリのニュアンスが一瞬2001年を連想させるが、この場合は第三段階の熟成がまだ始まったばかりであることは明らかだ。口の中では酸味と豊かなタンニンが主役を占め、ワインの若さをすべて示している。バルサミックな余韻でフィニッシュする。このワインはまだ市場に出ていない。

2001 で卓越性の頂点に達する Dante Marramiero の表現力への認識は揺るぎない。しかし、このワインは異なるヴィンテージの解釈においても、常に高い誠実さとその個性のすべてを示している。