Dante Marramiero，十年垂直品鉴

我们在距议会大厦咫尺之遥的 Achilli 酒窖相聚。这一次，艰巨的任务是了解 Montepulciano d'Abruzzo Dante Marramiero Riserva 如何随时间演变––这款酒只有在距采收年份至少十年之后才会出现在酒窖的货架上。
此次机会难得，因为将品鉴迄今上市的所有年份，从最初的 1998 年份开始。然而，鉴于这款酒漫长的酿造周期，加之并非每年都会酿制，最终垂直品鉴仅缩减为五个年份：除已提及的 1998 年份外，还有 1999、2001、2003 和 2005 年份。
我们此前在介绍 Trebbiano Altare 1996 以及 Montepulciano di Abruzzo Inferi 1994 和 Inferi Riserva 1993 时已与 Marramiero 酒庄相识，也由此了解了 Marramiero 系列葡萄酒所能承受的时间跨度。但 Dante Marramiero 是一款与众不同的酒，从最初的构想便是为穿越时光而生。这是一款丰富、强劲的葡萄酒，酒精度可达 14.5°。让我们追溯源头，从葡萄园说起。
葡萄来自 Rosciano 的 Sant'Andrea 产区一片树龄约 50 年的葡萄园，朝南，土壤富含黏土。老藤与精心的田间管理使每株葡萄仅贡献一公斤果实。丰富的提取物与多酚成分将完整呈现于杯中。
在酒窖中，酿造工艺采用长时间果皮浸渍，温度控制在 25 至 30°C 之间。发酵一半在木桶中进行，另一半在不锈钢桶中完成。随后将两部分混合陈放约 18 个月。熟化在小橡木桶中至少进行 24 个月，之后在瓶中进行漫长的精细陈酿。

让酒来说话。

1998 – 石榴红色泽中闪烁着令人惊喜的年轻宝石红光芒，鼻腔宽广，带有凋谢紫罗兰、果酱红果、香料、皮革与烟草的气息。入口时酒精与甘油成分平衡了单宁，以及清晰而充沛的清新咸鲜骨架。余味悠长，伴随甘草的回香。品鉴过程中这款酒在杯中变化显著：香气完全绽放，尽显其魅力。入口时酒已成熟，正处于最佳感官体验阶段，且将长期保持如此状态。期待数年后能再次品鉴。

1999 – 石榴红色泽，边缘色调较浅，看似比前一款更为演化。可辨识出浓郁的西梅果酱、肉豆蔻与烟草香气。入口温暖柔顺，单宁如丝般顺滑，酸度配比恰当，平衡感极佳。甚至比 1998 年份更显成熟易饮，不过仍好奇随时间推移其演变方向。

2001 – 出自一个伟大年份，酒色深邃的宝石红，边缘呈石榴红。嗅觉上令人印象深刻，带有紫罗兰花香、小粒红色浆果果酱和胡椒气息，随即香脂气息占据主导，呈现出百里香和月桂叶等芳香草本的韵味。入口时酒展现出年轻与优雅并存的特质，单宁如丝绸般顺滑，酸度之鲜明令人预感其尚有漫长的演化旅途。余味极其绵长，不断涌现出香脂回味，时而桉树，时而月桂。它在口中留存之久，令我至少二十分钟无法移步至下一款样酒。这是一款雄伟、壮丽、超越时间的葡萄酒，是我所品鉴过的最伟大红酒之一。

2003 – 极热年份，然而老藤依然完成了出色的工作，从这款酒便可见一斑。石榴红色泽，边缘带橙色调，鼻腔可辨识出泥土、烟草气息，尾段有甘草。入口时柔顺成分与单宁和酸度取得良好平衡，收尾带有胡椒和甘草的回味。整体而言仍显得较为封闭，预示着进一步的演化空间。

2005 – 宝石红色泽，鼻腔尚未完全展开，尽管果味与香料气息已可辨认。桉树的气息令其在某一瞬间与 2001 年份产生关联，尽管此时三级香气显然才刚刚起步。入口时酸度与充沛的单宁占据主导，尽显酒的年轻活力，收尾带有香脂气息。此款酒尚未上市。

由此可见，Dante Marramiero 的卓越表达力毋庸置疑，以 2001 年份达到巅峰。而在诠释不同年份时，它始终展现出高度的完整性与鲜明的个性。