El Trentino Alto Adige es una región maravillosa desde todos los puntos de vista: paisajes verdes e infinitos que se vuelven blancos en invierno, clima relajado y alejado del estrés de la vida urbana y gente hospitalaria.
En mi última estancia en la zona decidí alojarme en el fantástico Hotel Panorama: un lugar maravilloso, "inundado de luz" e inmerso en el verde. Se encuentra en el pueblo de Termeno, patria del Gewurztraminer, en la parte sur del Alto Adige. Una habitación enorme, una gran terraza sobre interminables viñedos, saunas y todas las comodidades, además de amabilidad, acompañadas de un desayuno nunca visto por cantidad, calidad y variedad.
El establecimiento, junto con el Garni Gartenheim y el Überbacherhof (otras instalaciones hoteleras), es gestionado desde dos generaciones por la familia Posch Überbacher, que proviene de una tradición de fruticultura y viticultura; les encanta trabajar al aire libre, trabajar en estrecho contacto con las personas que quedan encantadas con este lugar de cuento y explicarles el trabajo en el campo y mostrar las fincas familiares.
El Bed & Breakfast Panorama está decorado con materiales naturales y dentro del establecimiento hay una tienda diferente a la que podéis encontrar en otros lugares: aquí hay mieles de calidad, vinos (de los que no desvelo nada) y zumos de manzana; todo ello no está hecho como en los otros hoteles: no se trata de productos industriales, ni de "complementos", aquí las cosas están bien hechas, con cuidado.
Me reciben con una copa de Gewurztraminer: producto típico, degustado en su propia casa tiene otro sabor.
Es posible realizar, sin reserva y de forma gratuita, una visita a los viñedos, que se encuentran a unos 150 metros del establecimiento, donde Jan os guiará mostrándoos la pequeña y maravillosa cantina de piedra clara haciéndoos degustar los cuatro vinos producidos: Schiava, Lagrein, Pinot Bianco y Gewurztraminer.
No puedo evitar la tentación de comprar miel y sobre todo vino, que degustará unos meses después.
A unas 8:30 horas en coche, degustaremos el Vernatsch, variedad de uva conocida en Italia con el nombre de Schiava, en este caso de la variedad "gentile"; hoja media, racimo piramidal suelto y alado, baya media, piel tierna con tendencia al violeta. El nombre de la variedad deriva del método de cultivo de las vides: para algunos, fruto de la drástica poda orientada a mejorar la calidad de las uvas; para otros, de la práctica de "esclavizar" las vides atándolas.
A la vista se presenta con un color rojo rubí vivo; en nariz el Schiava de Jan es redondo, se perciben la cereza, los frutos rojos, el sotobosque: ¡todo lo que esperarías de un vino con cuerpo! En boca, en cambio, sorprende por el cuerpo elegante, seductor y envolvente; una buena estructura, pero no invasiva; una acidez muy interesante y una buena persistencia.
Un producto verdaderamente elegante, sí, "elegante" es precisamente la palabra que más asociaría a este vino; apto para paladares exigentes.
La etiqueta, en cambio, es lo único descuidado, realmente disonante respecto al contenido; pero, en cierto modo, ¡mejor centrarse en la sustancia!
Para beber con carnes blancas, pero también con pescado.
00 Commenti
Nessun commento ancora. Sii il primo!