Un cara a cara entre Elena Walch y Cantine del Coppiere
Premisa
Antes de entrar en materia, una premisa: soy de la opinión de que el precio no siempre marca la diferencia y que a menudo bodegas menos conocidas (y quizás con precios más bajos) pueden dejarnos gratamente sorprendidos, ¿será esta una situación similar?
Elena Walch: un descubrimiento agradable y casual
Estaba acostumbrado a comprar Gewurztraminer de la cantina Cavit (precio por botella 8-13 euros), un excelente producto que sin duda vale la pena probar.
Por pura casualidad (falta de producto) me encuentro comprando el mismo tipo de vino de la cantina Elena Walch, bodega originaria precisamente de la zona del Tramin, precio por botella 12-16 euros.
La empresa tiene una larga historia (fundada en 1869) y prestigiosa, enriquecida por la espléndida zona donde se encuentran sus viñedos.
La etiqueta adecuada
La etiqueta de nuestra botella es elegante y refinada, de colores suaves y con un corte muy particular; en cierto modo lo que se percibe a la vista refleja plenamente el sabor del vino que descubriremos primero con el olfato y luego con el gusto.
Estamos a punto de beber un vino de la añada 2010, nada desconocido, que ya ha obtenido premios de Gambero Rosso (Tre bicchieri) y de la Associazione Italiana Sommelier (5 grappoli).
Elena Walch: un aroma único
El color amarillo pajizo intenso, compuesto y brillante, vagamente cerúleo, me atrevería a decir dorado.
Este vino muy aromático, especiado y delicado lo convierte en un vino de aroma único y refinado.
El aroma complejo, estructurado y potente logra sin embargo ser suave, encerrando en sí la esencia de los mejores racimos y desprende lo que esperas del mejor Gewurztraminer.
Un sabor que cumple las expectativas
En boca aparece inicialmente retraído, seco, para luego sorprender con el delicado aroma de flores y albaricoques; aunque no proviene de una zona típicamente cálida, en su interior parece haber un extracto de sol.
¡A mí me pareció estar bebiendo una esencia de flores y fruta!
Su sabor fino y suave resulta casi siempre del agrado también del bello sexo y se hace apreciar agradablemente también como vino de aperitivo.
¡Me quedé extasiado!
Con los alimentos
El sabor de este vino se combina bien con los platos a base de pescado, especialmente con la spigola al forno y los crustáceos (sobre todo con la langosta), y con los risotti.
Con la globalización de las culturas y las nuevas experimentaciones se ha descubierto un maridaje realmente logrado, el de los alimentos asiáticos, el sushi en primer lugar.
Debe servirse siempre frío a una temperatura de entre 11 y 13 grados.
El defecto
Se le reconoce un defecto, o mejor dicho, en general se le atribuye al tipo de vino: cubre excesivamente los sabores dejando a las papilas solo su potente pero maravilloso aroma.
Esta es una de las razones por las que lo encuentro excelente como aperitivo.
El antagonista
Durante mis compras de alimentación, mi elección recae por pura casualidad en un Gewurztraminer de coste muy contenido (3-6 euros) y mi misión en este caso será intentar desmentir el mito, a veces abusado, de que los mejores vinos son los más caros (y no solo cuando se habla de vinos) y que a menudo la voluntad de aparentar comprando una botella prestigiosa es superior a la competencia y al deseo de calidad.
Me siento con ganas de desmentir mitos y por eso elijo, en mi opinión, una de las etiquetas más feas que mis ojos hayan visto nunca, ¡parece hecha con Word! Lo peor es la fuente en verde brillante y un dibujito estilo casita mulino bianco hecho con el mismo color.
La cantina es "Cantina del coppiere" y la añada es 2011.
Estoy impaciente y decido degustarlo de inmediato, esta vez acompañándolo con un magnífico carpaccio di orata marinata.
Ya desde el olor me decepciono, ningún aroma frutal y envolvente, ninguna particularidad.
En boca, más que un Gewurztraminer, parece una Falanghina de poca calidad; lejos de mí el querer ofender a un tipo de vino, pero espero beber lo que está escrito en la etiqueta.
En definitiva, un vino para no beber; por lo tanto, al menos por esta vez, misión fallida y mito no desmentido.
Ninguna sorpresa
Elena Walch supera con creces al Gewurztraminer económico.
Au fiedersen!
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