トレンティーノ・アルト・アディジェの「 Schiava 」とそのパノラマ

トレンティーノ・アルト・アディジェはあらゆる面で素晴らしい地域です。冬には白く染まる広大な緑の景色、都会のストレスから解放されたリラックスした気候、そして温かみのある人々。

前回この地に滞在した際、私は素晴らしいHotel Panoramaに宿泊することにしました。「光に満ち溢れた」緑に囲まれた素敵な場所です。アルト・アディジェ南部、Gewurztraminerの故郷であるTermenoの村に位置しています。広々とした客室、끝없く続くブドウ畑を望む大きなテラス、サウナ、あらゆる設備、そして心のこもったおもてなし。さらに量・質・品揃えすべてにおいて格別な朝食が楽しめます。

この施設は、Garni GartenheimとÜberbacherhof（他の宿泊施設）とともに、果樹栽培とブドウ栽培の伝統を持つPosch Überbacher家が二世代にわたって運営しています。彼らは屋外での作業を愛し、この童話のような場所に魅了される人々と密に関わりながら、農作業について説明したり、家族の農園を案内したりすることを大切にしています。

Bed & Breakfast Panoramaは天然素材で装飾されており、施設内には他では見られないユニークなショップがあります。質の高いハチミツ、ワイン（詳細はあえて伏せておきます）、リンゴジュースが揃っています。他のホテルとは異なり、工業的な製品でも「飾り」でもありません。ここでは、すべてが丁寧に、心を込めて作られています。

私はGewurztraminerのグラスで出迎えられました。地元の代表的な産品を、その産地で味わうと、また格別な風味があります。

予約不要・無料で、施設から約150メートルのブドウ畑を訪問することができます。そこではJanが案内役となり、明るい石造りの小さくも素晴らしいカンティーナを見学させてくれ、生産している4種類のワインを試飲させてくれます。Schiava、Lagrein、Pinot BiancoそしてGewurztraminerです。

ハチミツ、そして何よりもワインを購入する誘惑に勝てません。数ヶ月後に改めて味わうことになります。

車で約8時間30分後、私たちはVernatsch――イタリアではSchiavaという名で知られるブドウ品種――を試飲します。今回は「gentile」品種で、中程度の葉、ピラミッド型でまばらに実をつける翼状の房、中粒で柔らかく紫がかった果皮が特徴です。品種名はブドウの栽培方法に由来しています。ある説では、ブドウの品質向上を目指した徹底的な剪定から来ているとされ、別の説では、ブドウの木を結びつけて「縛る」（schiavizzare）という慣行に由来するとされています。

外観は鮮やかなルビーレッドの色合いを呈しています。鼻には、JanのSchiavaは丸みがあり、チェリー、赤系果実、下草の香りが感じられます。ボディのしっかりしたワインに期待する通りの香りです！口中では、エレガントで魅惑的、包み込むようなボディが印象的で、心地よく過度でない構造、非常に興味深い酸味、そして良好な余韻が楽しめます。

実にエレガントな一品です。そう、「エレガント」こそがこのワインに最もふさわしい言葉です。繊細な味わいを好む方に最適です。

ラベルだけが唯一気になる点で、中身の素晴らしさと比べると明らかに釣り合っていません。しかし、ある意味では、中身に集中することの方が大切かもしれません！

白身肉はもちろん、魚料理にも合わせて楽しめます。