Bellicoso: la degustación de los vinos

Ya hemos conocido a Antonio Bellicoso, quien nos habló de su actividad dándonos a conocer su bodega, su pasión y la gran competencia que demuestra en cada operación realizada en el viñedo y en la bodega. Pasemos ahora a la degustación de sus vinos, pequeñas grandes obras maestras.
Repasemos primero algunos parámetros analíticos de las uvas utilizadas. La Freisa tiene una concentración de 19,5 – 20,5 ° babo, un extracto de 32-33 g/l y un pH de 3,6. La Barbera tiene 22 – 23 ° babo, un extracto de 37 – 38 y un pH decididamente más ácido, que no supera 3,3-3,4. Son parámetros de partida que prometen mucho y que justifican las hipótesis de longevidad sobre las que ya hemos escrito.

La degustación

Freisa d'Asti 2011 – 13,5%
Es muy raro encontrar vinos producidos con esta variedad a estos niveles, con una densa pulpa y un aroma finísimo. De color rojo rubí con reflejos granate, en nariz se puede apreciar la agradable majestuosidad floral, la fruta, los evidentes y fragantes aromas a guinda, frambuesa y frutos del bosque. En boca el tanino es importante y refuerza su estructura. Es un vino adecuado para primeros platos pero también para beberse durante toda la comida.

Barbera d'Asti Amormio 2011 – 14,5%
Vino fruto de una espectacular técnica y de una naturaleza bien conducida que se manifiestan en un color límpido rubí oscuro, tinta. Gran fuerza y elegancia en nariz, potente, afrutado de ciruela madura, mora, cereza negra. Gran pulpa, fruta negra, trama densa de este hermoso vino y suntuosa suavidad glicérica en boca. Una suave y envolvente masa con retornos retroolfativos de marrasquino maduro. Sin duda para probar en maridaje con un gran asado.

Barbera d'Asti Merum 2010 – 15%
Merum es un gran vino de espectacular belleza que se aprecia desde el suntuoso color, la estupenda complejidad expresiva y el extracto de monumental tenor. Un resultado de tal nivel que no puede alcanzarse sin el absoluto respeto enológico que permite preservar cada aroma de la materia prima. Es entonces efecto de la absoluta calidad analítica, del excepcional rendimiento organoléptico de este vino de soberbia envergadura. Su color es rojo rubí con reflejos azulados, límpido, casi cristalino. Notables los aromas florales y el afrutado de mora, fruta madura y en confitura. En boca, los suaves taninos envuelven el paladar, la redondez se manifiesta en la sugestiva armonía y en el excepcional equilibrio. Acompaña preparaciones de caza sazonadas con especias y hierbas aromáticas.

En conclusión, podemos afirmar que los vinos de Antonio Bellicoso son un ejemplo de cómo con paciencia y dedicación es posible crear productos de excelente calidad, con perspectiva segura y una excelente relación calidad-precio. Aunque hablemos de productos que son difícilmente encontrables en el mercado.
Vinos de gran clase, hechos con amor. El vino esto lo cuenta.