Cervaro della Sala 2010
Castello della Sala
Marchese Antinori El vino Cervaro della Sala es un I.G.T. producido en Umbria con uvas chardonnay y grechetto de viñas de aproximadamente veinte años de edad cultivadas en zona de colinas entre los doscientos y los cuatrocientos metros de altitud. Afinado en barricas de roble durante cinco meses y posteriormente durante otros diez meses en botella dentro de las cantine del Castello della Sala de propiedad de la familia Antinori.
Vino que se presenta cristalino de un bello color amarillo dorado vivo y consistente en la copa con arcos cercanos entre sí y lagrimas lentas.
En nariz es intenso, con un bouquet complejo de calidad fina.
Se perciben inmediatamente los aromas frutales y florales seguidos de los especiados.
Reconocemos fácilmente las notas de fruta madura también tropical entre las que destacan la piña y el plátano, luego el melocotón y un cítrico similar al pomelo, llegan después las flores de retama, de acacia y el espino blanco, enlazados elegantemente por aromas de especias dulces aportadas por la fermentación y la madera que regalan estas nuances de avellanas tostadas, pimienta blanca y vainilla.
En boca entra seco, cálido y suave con una buena frescura y acidez, tiene una buena estructura, intensidad y persistencia.
Es el matrimonio perfecto entre elegancia y armonía, donde todo encuentra confirmación en estos sabores plenos y redondos en su cuerpo, en su armonía y equilibrio y con una persistencia prácticamente interminable, el final en boca confirma también su frutal sapidez.
Vino que recomiendo maridar con antipasti de pescado clásicos, antipasti de pescado hervidos, risotti di mare pero también con funghi porcini.
Precio en enoteca para la añada de referencia de 29 a 36 € bot. de 0.750 l
¿Qué opinas?
Inicia sesion para dejar un comentario