El Gewurztraminer es un vitigno que da vida a vinos de aromas explosivos e intensos, a veces invasivos: por ello es fundamental cuidar bien su maridaje para evitar que el vino eclipse los sabores en lugar de realzarlos.
Recuerda que estás tratando con un vino alcohólico, un blanco complejo que no debe servirse demasiado frío (14-15°) para no "aturdir" los aromas.
1 – Foie Gras: ¿eres amante del Foie Gras y no sabes con qué maridarlo? ¡Un buen Gewurztraminer con importante residuo azucarado y quizás de vendimia tardía no te decepcionará!
2 – Sushi: ya lo hemos propuesto en maridaje con la versión vegana, no hay que desdeñar el maridaje con el sushi clásico y el sashimi. ¡Excelente combinación con el jengibre!
3 – Crudo o parrillada de crustáceos
4 – Arroz Basmati y filete de dorada
5 – Gambones o Pollo al Curry
6 – Tempura de crustáceos o "Moeche" Venete
7 – Pasticcio Ferrarese con trufa
8 – Salmón, atún o arenques ahumados
9 – Sardinas o Stoccafisso arrosto
10 – Tortelli alla mantovana: la calabaza, la mostaza, la nuez moscada y el parmesano sabrán convencerte
11 – Arroz a la Cantonese
12 – ¿No sabes con qué maridar la pastiera napoletana? ¡Pruébala con un passito di Gewurztraminer de vendimia tardía y contáctanos para agradecérnoslo! Una alternativa válida como postre es también el maridaje con el Strudel di mele y canela.
El Gewurztraminer marida bien con el jengibre y sus flores, el curry, la cúrcuma, la nuez moscada, la canela, las pasas, la fruta seca, el cedro, el cardamomo, el aguacate y el lichi.
Es un vino ideal para maridar con la cocina Thai, indicado para muchos platos de la china y para el sushi japonés.
En cambio, deben evitarse los platos demasiado salados o excesivamente picantes.
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