Korsic: die archaische Annehmlichkeit der Einfachheit

Korsic - Collio Bianco 2012 e Collio Rosso 2010

Oft ertappe ich mich dabei, aus Kaufinteresse oder purer Neugier die Preisliste – oder besser gesagt das Sortiment – eines Weinguts zu konsultieren, und ich bin immer häufiger verblüfft von der Menge an Etiketten, die selbst kleine Erzeuger hervorbringen, um den Markt zu bedienen – dieses seltsame Ungeheuer namens Markt, das in der Lage ist, Betriebe ohne solides Fundament, ohne angemessene Geschichte und Planung, innerhalb weniger Jahre aufzubauen und wieder zu zerstören.

Da drängt sich mir die Frage unweigerlich auf: „Wäre Spezialisierung für Betriebe mit weniger als 10 Hektar nicht ratsam als Unterscheidungsmerkmal gegenüber der Konkurrenz? Könnten drei, sagen wir fünf Weintypen nicht ein guter Kompromiss für Wiedererkennbarkeit und Qualität in einem Markt und in einem wirtschaftlichen Umfeld sein, das zunehmend kannibalistisch wird?"

Die Korsic sind nicht als Winzerfamilie entstanden, die Weine in Giabrana produziert, in der Provinz Gorizia, an der Grenze zwischen dem friulanischen Collio und der slowenischen Brda – doch sie sind seit mehr als 150 Jahren dort verwurzelt: in der Gastronomie, in der Landwirtschaft tätig, und die jüngeren Generationen im Bereich der Anlage von Weinbergen in verschiedenen Teilen Italiens.

Bis vor etwa zehn Jahren wurden die Trauben an die nahe gelegene Kooperative von San Floriano geliefert; dann fiel die Entscheidung, das Produkt der 7 Hektar Weinberge selbst abzufüllen – natürlich bewirtschaftet und mit minimalem Eingriff im Keller.

Nur zwei Weine im Sortiment – Gott sei Dank –, beide abgefüllt in der klassischen Collio-Glasflasche mit sehr eckigen Schultern und langem Hals, angebaut auf etwa 170 m ü. M., begünstigt durch die warmen Brisen der Adria und den Schutz der Julischen Alpen sowie durch einen Boden aus geschichtetem Mergel und Sandstein.

Der Collio Bianco ist ein Verschnitt aus Friulano (50%), Ribolla Gialla (30%) und Chardonnay (20%), mit kontrollierter Gärung und einer leichten Maischestandzeit für die Ribolla; der Ausbau erfolgt vollständig in Stahl und Glas. Verschnitte sind zwar etwas aus der Mode geraten, doch im Collio haben sie Geschichte und Bedeutung – jede Rebsorte trägt ihren Teil zum Endergebnis bei, ohne das Ganze zu verfremden oder zu erzwingen.

Jahrgang 2012: Die Farbe ist auch heute noch strohgelb mit goldenen Reflexen, alles ist zart und geflüstert, der olfaktorische Eindruck zurückhaltend – Weißdorn, weißer Pfirsich, Schnittlauch. Am Gaumen kommt er warm an; bei einer Serviertemperatur von etwa 10 °C entfaltet sich seine Frische von Zitrusaromen und kalkige Würze am besten. Es ist kein komplexer oder vielschichtiger Schluck, aber von entwaffnender Harmonie; gute Persistenz mit fleischigen Empfindungen von Pflaume und gelbem Pfirsich. Er kann ein hervorragender Begleiter für lebhafte Aperitifs oder für einen ausgesprochen delikaten Auftakt zu einem Essen sein.

Der Collio Rosso, Jahrgang 2010, ist ein Verschnitt, der überwiegend aus Merlot besteht, mit einem Anteil von 5% Cabernet Franc. Die Reben haben wie beim Weißwein ein Durchschnittsalter von 25 Jahren. Der Verschnitt mag bei Puristen der Nouvelle Vogue des naturnahen Trinkens die Nase rümpfen lassen – alle heimischen Sorten, nur reinsortig –, doch ich lade dazu ein, diese Flasche mit offenem Herzen zu probieren.

Schillerndes Rubinrot mit schöner chromatischer Konzentration und lebendiger Konsistenz; die erste Nase zeigt lebhafte Vegetation und frische Fruchtigkeit: Geraniumwurzel und eine sehr säurehaltige Marasca-Kirsche treten sofort hervor, dann schwenkt er zu einem ausgeprägten Balsam und getrockneten Blüten statt zu Gewürzen.

Am Gaumen betritt er wie der Weiße breit, zugleich aber flüssig; die Säurerückgrat stützt den Schluck vortrefflich, trotz der Seidigkeit der Tannine, die durch den Durchgang in erschöpften Barriques geschmeidig geworden sind. Es ist ein Wein, der nicht den Anspruch hat, weder komplex noch langanhaltend zu sein, sondern die Alltäglichkeit des Tisches vorzüglich zu begleiten. Ein Rotwein, der bei 17/18 °C am Abend zu Aufschnitt und mittelgereiften Käsesorten getrunken werden kann, aber auch frisch aus dem Keller bei 15/16 °C bei einem schönen Essen im Freien, begleitet von frischer Pasta mit guanciale, pecorino, Eigelbcreme und wildem Fenchel.

Das naheliegende, wenn auch schlichte Fazit lautet: die Kräfte der Kleinerzeuger in Richtung einer qualitativen Produktspezialisierung zu lenken, anstatt in Richtung einer Differenzierung der Etiketten in der vergeblichen Jagd nach dem unbeständigen Markt!