Petite Arvine e Chardonnay: Weine aus dem Aostatal von Les Crêtes

Les Crêtes, das heroische und fortschrittliche Aostatal

Die Familie Charrère, die Mitte des achtzehnten Jahrhunderts aus Savoyen ins Aostatal kam, hat sich stets durch ihren fleißigen und weitblickenden Geist ausgezeichnet, indem sie verschiedene landwirtschaftliche Tätigkeiten ausübte und zur Geschichte und Entwicklung des Weinbaus in der Region beitrug. Dieses Ziel wurde stets mit dem größtmöglichen Respekt gegenüber dem Terroir und der kontinuierlichen Verbesserung ihrer Produkte verfolgt – sodass Les Crêtes heute ein unverzichtbarer Bezugspunkt des Weinbaus im Tal ist.

Das Weingut Les Crêtes liegt am Fuße des Mont Blanc in der Nähe der Gemeinde Aymaville, in einer typisch alpinen Umgebung, die durch Terrassen, starke Hangneigungen der Weinberge und insgesamt durch Bedingungen des sogenannten „heroischen" Weinbaus geprägt ist. Das Klima ist kontinental mit kurzen, warmen Sommern und erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Sommer und Winter sowie zwischen Nacht und Tag – was der Entwicklung der aromatischen Vorläufer in den Trauben sehr zugute kommt. Das Klima ist im Allgemeinen trocken und windig, mit Niederschlagsmengen, die zu den niedrigsten in Europa gehören. Aus diesen Gründen sind die Weinberge des Aostatals selten von Schimmel befallen, der sich normalerweise bei hoher Luftfeuchtigkeit bildet.

Costantino Charrère, der Gründer des heutigen Weinguts in den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts, war stets ein Vordenker und Vorbild – sowohl in der Bewirtschaftung der Weinberge als auch in der Kellerei. Zunächst durch die Wiederentdeckung einiger alter lokaler Rebsorten, die vom Aussterben bedroht waren, wie Prëmetta und Fumin, oder durch die Förderung traditioneller Sorten wie Petite Arvine. Dann durch die Bewirtschaftung von Weinbergen mit hoher Stockdichte pro Hektar und die Anlage neuer Weinberge in anderen Gemeinden des Tals (Aosta, Gressan, Saint Christophe, Saint Pierre und Sarre), oft unter extremen Bedingungen, stets in Höhenlagen zwischen 600 und 1000 Metern über dem Meeresspiegel. Schließlich durch die Sicherstellung, dass die Terroirs bestmöglich erhalten blieben, und durch die Verteidigung der Schönheit und Unversehrtheit der Landschaft – die typischen Grundsätze der Winzerverbände (Fivi, Cevi), in denen Costantino auch Repräsentationsaufgaben übernommen hat.

Die Philosophie des Weinguts zeigt sich vollständig im vorbildlichen Weg der Umstellung der Weinberge. Der schrittweise Verzicht auf Herbizide, die kontinuierliche Reduzierung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln und die daraus folgende Wiederbelebung der Böden sind die Grundlage des Gleichgewichts des Weinbergs nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus. Das Weingut bewirtschaftet auf diese Weise rund zwanzig Hektar Weinberge nachhaltig und wertet die verschiedenen Terroirs optimal aus. Ein weiteres Merkmal, das Les Crêtes auszeichnet, ist der innovative Keller mit geringer Landschafts- und Umweltbelastung, der durch erhebliche Investitionen in erneuerbare Energiequellen entstanden ist. Der Keller ist mit Photovoltaikpanelen ausgestattet, die die Produktion und den Verbrauch von grüner Energie ermöglichen.

Die letzte Anmerkung vor der Verkostung des Petite Arvine und des Chardonnay – beide aus dem Jahr 2015 – betrifft den Verschluss junger und aromatischer Weine mit dem Stelvin-Verschluss. Dieser Schraubverschluss hat mittlerweile absolute technische Exzellenz erreicht. Er ist ein organoleptisch neutraler Verschluss, der die Unversehrtheit des Weines vollständig bewahrt. Gleichzeitig ermöglicht er jedoch eine perfekte Konservierung und sogar eine gewisse Tertiärentwicklung, dank eines speziellen Bodens aus einer Zinnlegierung, der eine Stickstoffblase einschließt. Dieses Gas, das schlechthin inerte Gas, reagiert chemisch mit keinem Element. Auf diese Weise sind der Wein und seine Aromen perfekt vor äußeren Einflüssen geschützt – auch vor dem Verschluss selbst, falls der Korken fehlerhaft wäre. Beim Öffnen der Flasche kann der Wein beim Kontakt mit Sauerstoff so seine gesamte Frische entfalten.

Kommen wir nun zu den Weinen:

Vallée d'Aoste Petite Arvine 2015

Schönes leuchtendes Strohgelb. In der Nase entdecken wir ein feines olfaktorisches Spektrum mit angenehmen Fruchtaromen, die sich perfekt mit klaren Rosenparfüms und aromatischen Kräutern verbinden. Anschließend folgen verführerische pflanzliche Noten von Rhabarber, Maiglöckchen und Wiesenblumen. Am Gaumen lebendig und beeindruckend durch die ausgeprägte frisch-salzige Säure, die die Weichheit überwiegt, mit einem mineralischen Abschluss, würzig und anhaltend. Der Wein reift drei Monate in Stahltanks vor der Abfüllung.

Vallée d'Aoste Chardonnay 2015

Von kräftiger strohgelber Farbe zeichnet sich der Wein durch ein intensives und komplexes Bouquet aus. Im Vordergrund Noten exotischer Früchte wie Ananas, Grapefruit, dann zarte Thymiananklänge, Honig, Orangenblüten und Ginster mit mineralischen Empfindungen im Hintergrund. Am Gaumen bemerken wir sofort ein gutes Gleichgewicht zwischen harten und weichen Komponenten, mit angenehmer Frische und einem langen würzigen Abgang, leicht mandelig. Auch dieser Wein ruht drei Monate in Stahltanks.

Bergweine von Qualität, bewundernswertes Beispiel eines heroischen Weinbaus. Aber sie sind gleichzeitig auch Weine des Fortschritts, entstanden mit größtmöglichem Respekt vor der Umwelt und dem Terroir. Ein großartiges Beispiel, dem man nicht nur im Aostatal folgen sollte.