Vetere: 魅力的なオーガニックロゼワイン

農園 San Salvatore については、優れた Jungano をレビューした際にすでにご紹介しており、その品質に大変感銘を受けました。
以前からワインショップで Vetere の繊細で上品な色合いに魅了されていました。Peppino Pagano の醸造所が手がけるもう一つの製品です。
ワインセラーがいっぱいだったこともあり、しばらく購入を我慢していました！
しかしあの日はもう我慢できませんでした。魚料理のメニューとその朝の猛烈な暑さが、あらゆる躊躇を払拭し、購入を決意させました。
これはサレルノの大地が生んだオーガニックの Aglianico で、ロゼラインナップを揃えるためにワインを無理に使うことで生まれがちなものとは一線を画しています。

グイヨット式で栽培され、ほぼすべて手作業で管理されたこのワインは、超ソフトプレスで醸造され、ステンレスタンクで熟成されます。
冷蔵庫で冷やして理想的な温度にした状態で、日曜日のランチにぴったりでした。
その日曜日のテーブルには stoccafisso olive e capperi（フレッシュトマトの軽いソース添え）が並んでいました。
食欲は十分でしたが、食事を始めたい気持ちはこれほど魅力的な色合いのワインを早く味わいたいという気持ちでさらに高まっていました！

ついに準備完了です！
グラスにワインを注ぐと、澄んだ輝かしいピンク色が現れ、本当に魅惑的で、テーブルを囲むほぼ下戸の二人までもがグラスの中身に引き込まれ、美味しそうに飲み始めたほどです！
香りは豊かで、春の香りが詰まっています。草、咲いたばかりの花、ほぼ熟したフレッシュフルーツ、そしてミネラル感…さらなる魅力のエッセンスです！
目を閉じると、黄色い花が点在する広大な緑の草原が広がるイメージが浮かびます。
口の中では辛口で、ミネラリー、塩味があり、非常にフレッシュで飲みやすく、夏の気候に完璧に合っています。
良好な酸味と、細かいタンニンのほんのわずかな優しい感触が舌の中央にほんのり感じられます（極めて注意深く意識した時だけ）。

期待以上の陽気なワインです。倫理的な方法で生産し、素晴らしい製品で土地の価値を高める San Salvatore に改めて賛辞を送ります。
コストパフォーマンスは素晴らしく、たったの10ユーロで唯一無二のものを手に入れることができます。
これは私のパレットが出会った最高のロゼの一つであることは間違いなく、ストックしておこうと思います。