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231 件の記事Wine at Wine 編集部：2010年以来、イタリアの食とワインの最高峰を伝えてきたテイスター、ソムリエ、ワイン専門家たち。
日焼け止めクリームでブドウの実をUV光線から守る
オーストラリアから新しい情報が届いた。日焼け止めクリームを使うことで、年間の特定の月に高温にさらされるブドウの実をすべての栽培者が保護できる可能性があるという。太陽は植物や作物の生育に必要なエネルギー...
Barbera 50周年：家に置いておきたいワイン
初めて会った瞬間に意気投合できる人がいる。目の前の相手が自分と何か共通点を持っていると感じるのに、それが何なのかはわからない。そういった気の合う人と、思いもよらない場所で出会うことがあり、やがてその不...
カボチャとGreco: 甘み、シンプルさ、そして仲間との時間
人生に一度は、心を揺さぶる選択に直面することがある。それはダイエットを始めること！今回は残念ながら私と数日前の食卓を共にした人たちがその番でしたが、口を満足させ、お腹を満たし、体を軽く保てる軽いレシピ...
「聖書のワイン」はカラブリアから生まれる
純粋なワインは次の収穫シーズンからのみ生産可能となり、当初は少なくとも200本のボトル生産が予定されており、海外からの需要に応えることを目的とした起業家的な取り組みです。純粋なワイン、すなわち「聖なる...
ワインの世界が今日、教皇フランシスコと出会う
教皇フランシスコ・ベルゴリオとイタリア各地のsommelier、生産者、醸造家、栽培家約180名との会合が本日設定されました。ワインの歴史における唯一無二の機会です。ワインの世界は歴史と深く結びついて...
白ワインは女性を攻撃的にする
白ワインを数杯飲むだけで女性が攻撃的になることがあるのだろうか？Victoria Mooreは、冷静で理性的な女性たちを対象に行った研究を通じて、実際に相関関係が存在することを証明した。その特性とは....
ワイン：発酵をオリジナルに！カスタムイーストで唯一無二の味わいへ
グローバル化されたイーストにさようなら、「オーダーメイドのカスタム発酵」が登場。カスタムイーストこそが、ワインの味わいに独自性をもたらし、唯一無二の製品を生み出す鍵となる。最新トレンド…
Gotico Ciù Ciù 2008: 再発見されたRosso Piceno
何かを買って、時間が経つにつれ買ったことを忘れてしまった経験はありませんか？ワインではよくあることです。時には不運、時にはその逆。2010年にMarche州を訪れた際、この…
Rosa Caolino: シチリア生まれのロゼワイン
Siciliaといえば、多くのワインや重要な生産者、そしてイタリア市場で確固たる地位を築いたワインたちが思い浮かびます。しかし、これからご紹介するワインは一味違います。天国で生まれたロゼワイン。Win...
最初のコカ・コーラの製法：赤ワインとその他の成分？
最初に市販されたコカ・コーラは**Vin Mariani**と呼ばれ、赤ワインBordeauxとコカインを原料とした混合飲料でした。その製法は化学者John Stith Pembertonによって修正...
さようならAntoine、Fianoの王
2015年はいくつかの面で不運な年のようです。Pino DanieleやFrancesco Rosiをはじめ、多くのアーティストを失いました。そして今日、ワインの世界も涙を流しています。今朝、Anto...
イタリアで20万ヘクタールのブドウ畑が消滅
イタリアの農地にとって深刻な損失となっている。ブドウ栽培に充てられていた20万ヘクタールもの農地が失われ、イタリアはフランス、スペインに次ぐヨーロッパ第3位の生産国に後退した。わずか13年間で実に20...