Nocturne di Robinot natural como el Pineau D'aunis

El Valle del Loira, bellísima perla del territorio Francés, ofrece un patrimonio cultural entre los más ricos y los más envidiados del mundo.
Imponentes castillos inmersos en espléndidos paisajes verdes y fascinantes se vuelven aún más sugerentes gracias a las fabulosas intervenciones arquitectónicas.
El Valle del Loira, justamente apodado "el Jardín de Francia", es también sinónimo de vino de calidad y es, entre las regiones vitivinícolas, una de las más extensas del país. Apreciada sobre todo por sus famosos vinos blancos, los productos de esta tierra se vuelven únicos gracias al Terroir, rico también en sedimentos fósiles, y a la influencia mitigadora que el Atlántico ejerce sobre el clima. En las proximidades de la costa las temperaturas son más suaves, pero al adentrarnos hacia el interior el clima se vuelve continental.
Los viñedos alrededor de Tours, Anjou y Saumur que enmarcan el río Loire gozan de un suelo variado compuesto por esquistos rojos en Anjou, yeso y caliza en Saumur y en la Touraine.
Entre estas colinas descubrimos un tesoro enológico recientemente revalorizado, capaz de producir soberbios tintos y elegantes rosados: se trata del Pineau d'Aunis, llamado también Chenin Noir por los cultivadores del lugar.
La variedad de uva aparentemente no tiene ninguna conexión genética con la familia de los Pinot, aunque la forma cónica del racimo resulta muy similar. Estos espléndidos racimos cónicos y compactos recuerdan casi la forma de la piña, y es precisamente de esto que deriva el nombre Pineau o Pinot.
Aclarado el origen de la primera parte del nombre, la segunda parte deriva en cambio de un monasterio que se alzaba cerca de Saumur. El monasterio Prieur D'Aunis aún existe, y sigue viva su tradición vitivinícola así como la pasión por producir vino.
La increíble adaptabilidad de la variedad en el Valle del Loira llevaría a pensar que esta preciosa vid es originaria precisamente de esta particular área francesa; quizás sí, o quizás llegó a la Vendée junto a los mercaderes de sal que circunnavegaban la zona atlántica.
Los vinos tintos que se obtenían ya en siglos pasados eran apreciados sobre todo entre las clases sociales más elevadas.
El éxito de esta vid, sin embargo, perdió algo de brillo hacia 1950, cuando se apostó por variedades más apreciadas por el mercado internacional y muchas hectáreas de Pineau d'Aunis cedieron espacio al cultivo del Cabernet Franc.

El Pineau d'Aunis continuó su historia gracias al esfuerzo y al sudor de algunos agricultores fuertemente ligados a la tradición.
El Pineau d'Aunis forma parte de l' Appellation Coteaux Du Loir, donde las viejas viñas hunden sus raíces en un suelo compuesto por tierra roja y caliza: entre las escarpadas laderas encerradas en esta Appellation, prosperan exuberantes vides pertenecientes a una importante bodega que pone a la naturaleza en primer lugar.
Emocionante el Pineau D'Aunis de Jean-Pierre Robinot, quien conduce su producción desde hace años renunciando al desyerbe químico y a todas aquellas prácticas que harían imposible la elaboración de sus vinos naturales.
No siempre fue viticultor; Robinot poseía un wine bar en París donde servía frecuentemente etiquetas ecológicas.

El amor por ese tipo de vino era tal que quiso producirlo él mismo, así que regresó a su ciudad natal Chahaignes y fundó su bodega, que se asienta sobre un terroir compuesto por arcillas rojas, sílice y caliza.
Sus vinos no están filtrados, no se prevé la adición de sulfitos, la vendimia es manual así como el degüelle a la volée, las uvas no se despalillan, rendimientos reducidos...
Estos son algunos de sus principios fundamentales para la elaboración del vino ideal, junto al uso exclusivo de levaduras indígenas.
¡Degustar sus vinos es una experiencia única!
Uno queda inmediatamente cautivado por la etiqueta pintada a mano por el propio Robinot, ¡la emoción comienza ya desde ahí!
El Pineau d'Aunis se presta de manera excelente a los métodos de cultivo de Robinot, y es el protagonista de sus tintos; entre todos destaca el Nocturne añada 2011, vinificado en pureza sin adición de sulfitos y sin ningún tipo de filtración.
Madura 24 meses en maderas viejas.
Antes de proceder a la apertura de la botella uno se detiene inevitablemente en la etiqueta, donde la inscripción "Les Vignes de l'Ange Vin" indica que las uvas empleadas para producir el vino provienen todas de la propiedad de Robinot.
Existe de hecho una segunda línea de vinos "L'Opéra des Vins" donde las uvas pertenecientes a otras bodegas son seleccionadas cuidadosamente por el propio Robinot.
Tras el estudio de la etiqueta, llega el turno de abrir la botella.
De inmediato uno se ve envuelto por agradables notas especiadas y pimienta que se intensifican al oler la parte final del corcho que reposaba en contacto con el vino. A veces basta solo con "escuchar" el corcho para dejarse contar la grandeza del vino que se está a punto de degustar.
En la copa se presenta con un rubí vivo cuya orla está virando paulatinamente hacia el granate. En nariz es un agradable triunfo de aromas, desde lo especiado de pimienta casi picante hasta el caramelo de ruibarbo.
Pronto uno se deja envolver por un agradable aroma balsámico que acompaña deliciosas notas de frutos del bosque y matices florales que recuerdan a una delicada rosa.
Después de unos minutos de reposo en la copa se percibe aún cierta vinosidad muy elegante que suaviza todo el abanico de aromas.
Fascinante en boca.
La punta de la lengua queda envuelta por una agradable dulzura que invita casi a masticar este vino, que luego cierra en persistencia con tonos especiados. Tanino elegante que deja el paladar limpio e impaciente por acoger el próximo sorbo.