伦巴第葡萄酒：品鉴这些风土

我参加了由Go Wine协会数日前在罗马举办的"La Lombardia presenta la sua carta dei vini"活动，再一次亲身感受到伦巴第大区在卓越生产与葡萄酒品质道路上所取得的进步。这一成就源于一个严肃而坚定的葡萄酒种植者群体的共同努力，尽管他们之间有时存在令人费解的地区与协会分歧。

Garda、Valtellina、San Colombano、Oltrepò……以及许多其他地方产区，在AS.CO.VI.LO（伦巴第葡萄酒保护协会联合会）的旗帜下，在这场罗马盛会上展示了各自产区的部分酒款。当然，整个大区的产品并未悉数到场，我也未能品鉴所有样品。尽管如此，我发现了一些令人惊喜的意外之作。

Valtellina是伦巴第葡萄酒版图中最具代表性的产区之一，也是该大区最北端的产区（位于Sondrio省），阿达河穿境而过，以Sfurzat闻名––这是一种以Nebbiolo葡萄酿制的干型葡萄酒，由经过长时间风干的葡萄压榨而成。此次品鉴会上没有Sfurzat，但仍有许多品质卓越的佳酿可供品鉴。我品尝了Conti Sertoli Salis的Saloncello 2011，这是一款极为出色的Nebbiolo，呈宝石红至石榴红色，带有红色水果、烘烤及甘草的香气。更不用说Pietro Nera的Valtellina Superiore Sassella 2008，同样以Nebbiolo酿制，产自Valtellina子产区Sassella，香气馥郁，在木桶中陈酿至少24个月，酒体饱满，余韵悠长。

Valcalepio涵盖了从科摩湖到伊塞奥湖之间的贝加莫丘陵地带。我品鉴了酒庄La Tordela的Valcalepio bianco 2011，以Pinot Bianco、Pinot Grigio和Chardonnay酿制，花香与果香兼具，口感中活泼的酸度令人印象深刻。

在布雷西亚省，我们可以找到––其中包括––Garda葡萄酒以及新产区Valtenesi的出品。我品饮了Avanzi的Valtenesi chiaretto 2012，清爽而富有矿感，带有草莓和覆盆子的风味。

在大区及全国葡萄酒版图中（也是本次品鉴的核心所在），Oltrepò Pavese是天生的葡萄园之乡，出产红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及传统法起泡酒。首先我品鉴了Calatroni的Oltrepò Pavese Riesling 2010，酸度优雅，果香浓郁，矿物感尤为突出。随后是Manuelina酒庄的两款以Pinot Nero为基础的Oltrepò Pavese Metodo Classico：Brut以白葡萄酒工艺酿制，气泡细腻持久，酵母与成熟果实的风味清晰可辨；Cruasé呈洋葱皮色，经短暂浸皮而得，带有独特的酵母气息与野生草莓风味。最后以Montelio的Pinot Nero Costarsa 2010收尾，这是一款颇为出色的无泡Pinot Nero，风格上成功呼应了勃艮第的酿酒传统。

接下来是San Colombano，位于米兰省，是伦巴第大都市真正引以为傲的产区，同时与邻近的帕维亚接壤。Nettari dei Santi的San Colombano Metodo Classico 2010表现出色，酵母、矿物与果香层次分明。随后我品鉴了Carlo Giovanni Pietrasanta带来的两款酒：以Bonarda和Croatina酿制的活泼之作Ambroeus 2011，口感微起泡，整体风格灵动而富有活力；以及更为厚重的San Colombano Riserva 2007（以barbera、croatina和merlot酿制），呈现出烘烤与香料的三次香气，以出人意料的悠长余韵令人折服。
在曼托瓦产区，我品鉴了Ricchi的Garda Chardonnay Meridiano 2011，柔顺而果香充沛；以及Cantina di Quistello出品的Lambrusco Mantovano 80 vendemmie（下一个年份将命名为81 vendemmie……），活泼灵动，一如毗邻艾米利亚大区的许多lambrusco。

当晚最后回到布雷西亚的极小产区Botticino（登记在册的葡萄园仅约四十公顷），以Cantine Scarpari的Botticino rosso 2011（以sangiovese、barbera、marzemino和merlot酿制）作结––这是一款适饮易入口、可贯穿整顿饭享用的佳酿，年轻的果香为其特色，同时单宁丝滑不张扬，整体平衡感出色。压轴之作则是令人叹服的San Martino della Battaglia Brut 2005 di Cobue，一款以纯Chardonnay酿制的blanc de blanc，于2010年11月除渣，在酵母上陈酿约五十个月。这是一款深邃悠长的葡萄酒，香气复杂多层，呈现出酵母、成熟异国水果、香草植物与燧石的气息，是一款足以媲美最顶级Franciacorta的卓越传统法起泡酒。

这一伦巴第最负盛名的产区，遗憾地缺席了本次品鉴。