伦巴第起泡酒：从 FRANCIACORTA 到 OLTREPO' PAVESE
Franciacorta 产区东接 Rodengo、Ome、Gussago 和 Cellatica 的岩石与冰碛丘陵，北临 Lago d'Iseo 南岸及雷蒂亚阿尔卑斯山脉最后的余脉，西濒 Oglio 河，南以 Monte Orfano 为界。
Franciacorta 这一名称源自"franchae curtes"，即免除关税的庄园，以奖励那些垦荒耕作土地的人。
如今划定的产区范围，早在1429年威尼斯总督 Francesco Foscari 的文书中便已有记载和界定，彼时该地区正处于威尼斯共和国的统治之下。
这一地区造就了多种不同的植被生长与产量特征。
葡萄的成熟动态各有差异，基酒的感官特征也各不相同。
通过20世纪90年代的分区研究，共识别出六个不同的适栽单元。
由此发展出 Cuvée 创作的基本理念––这是采用经典法酿造葡萄酒的核心艺术，即将来自不同特定土壤-景观单元的基酒进行调配。
这里葡萄酒与产区之间的紧密联系体现在：两者连同酿造工艺，共同融合于 Franciacorta 这一唯一的名称之中。
1967年 Doc 诞生之际，尤其针对起泡酒类型，最适栽培的品种被确定为 Pinot，当时也称作 Pinot chardonnay。
直到1980年，借助官方葡萄品种学研究，才得以明确区分 Pinot bianco 与 Chardonnay 这两个品种––时至今日，这两者连同 Pinot nero，仍是唯一允许使用的品种。
1995年，意大利最高葡萄酒品质认定––即原产地控制和保证命名（Denominazione di origine controllata e garantita）––专门授予 Franciacorta，从而成为这一葡萄酒与其产地之间不可分割联系持续获得认可历程中的重要转折点。自此，Franciacorta 成为唯一标识该酒款及其酿造工艺的名称。
Franciacorta 葡萄酒的感官轮廓，在二次发酵后的陈酿过程中不断丰富。
Franciacorta 通常呈现稻草黄色，带有绿色或金色反光，Riserva 版本则可能呈现铜色反光。
气泡细腻持久。
香气方面，酒香展现出瓶内发酵的典型特征，带有面包皮和酵母的经典气息，辅以柑橘和干果（杏仁、榛子、干白无花果）的细腻香调，形成极具辨识度的产区感官印记。
口感咸鲜、清爽、细腻、和谐。
Franciacorta 允许使用的品种为：Chardonnay 和/或 Pinot nero；
此外，Pinot bianco 最多可占比50%。
"Franciacorta" Rosé 的生产中，以桃红方式酿造的 Pinot nero 葡萄比例不得低于总量的25%。
"Franciacorta" Satèn 的生产中，不得使用 Pinot nero 葡萄。
Franciacorta Satèn 这一名称是专门在 Franciacorta 产区创造的，旨在与阿尔卑斯山另一侧的 Cremant 生产者相区别––后者如同 Champagne 产区一样，已主张对该名称享有优先权。
Satèn 的超压不得超过4.5 BAR。
FRANCIACORTA 以最短陈酿时间加以区分（最短时长，以月计）：
- "Franciacorta" 18个月
- "Franciacorta" Rosé 24个月
- "Franciacorta" Satèn 24个月
- "Franciacorta" millesimato、"Franciacorta" Rosé millesimato、"Franciacorta" Satèn millesimato 30个月
- "Franciacorta" riserva、"Franciacorta" Rosé riserva、"Franciacorta" Satèn riserva 60个月
Oltrepò Pavese：多元风土的熔炉
Oltrepò Pavese 是伦巴第南部一片丘陵地带，以四区交汇之地著称：伦巴第、皮埃蒙特、利古里亚和艾米利亚-罗马涅在此相聚。
这片土地自古便是葡萄的家园，数十年来，葡萄栽培始终是当地最主要的农业活动。
1970年，采用经典法酿造的 Oltrepò Pavese Spumante 被纳入 DOC Oltrepò Pavese 的认定类型。
2007年，该产区进一步晋升为独立的 DOCG。
DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico 涵盖多种酒款类型（经典法白葡萄酒和桃红葡萄酒，以及标注 Pinot nero 品种名称的经典法白葡萄酒和桃红葡萄酒）。
DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico 葡萄酒通常呈现清澈的稻草黄色，桃红类型则呈深浅不一的玫瑰红色。
这些葡萄酒的香气同样呈现瓶内发酵的典型风格，优雅、温柔、丰富且持久；口感咸鲜、有结构感、清爽而和谐；气泡细腻持久。
同为伦巴第产区的 OLTREPÒ PAVESE 与 FRANCIACORTA 在葡萄品种组合及陈酿时长上有所不同，具体如下：
Oltrepò Pavese metodo classico 与 Oltrepò Pavese metodo classico rosé：
Pinot nero：最低70%；Chardonnay、Pinot grigio 和 Pinot bianco 单独或混合使用，最多30%。
在酒泥上的最短陈酿时间为15个月（年份款为24个月）；
"Oltrepò Pavese" metodo classico Pinot nero 与 Oltrepò Pavese metodo classico Pinot nero rosé：
Pinot nero：最低85%；Chardonnay、Pinot grigio 和 Pinot bianco 单独或混合使用，最多15%。
在酒泥上的最短陈酿时间为15个月（年份款为24个月）。
衷心希望大家能尽快品尝并欣赏这些凝聚着爱与热情的美妙佳酿，向所有关注 Wine at Wine 的朋友们致以诚挚问候。
干杯，为气泡干杯！;)
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