Barolo Castellero Fratelli Barale: ヴェルティカーレ 2011 - 1985

私はローマで開催されたLife of Wineイベントに参加しました。そこでは、国内ワイン界の重要なカンティーナのワインが試飲に供されていました。Life of Wineの特徴は、参加企業が選んだワインについて、市販中のヴィンテージに加え、少なくとも2つの歴史的ヴィンテージを発表することにあります。

試飲の中で、2015年春に訪問する特権を得たFratelli Barale社のBarolo Castelleroのヴェルティカーレに注目しました。カンティーナはBaroloの中心部に位置し、アーチ型の入口を持つ19世紀の館の中にあります。地下には醸造とワインの熟成に使用されるスペースがあり、歴史的な大樽も含まれています。

Fratelli Baraleは1870年にFrancesco Baraleによって Barolo に設立されました。同氏はコムーネ内の最も優れたゾーンのいくつかと、Monforte d'AlbaのBussiaの丘にある畑を所有していました。当時、Marchesa Colbert FallettiとCamillo Benso、そしてエノローゴLouis Oudartの支援により、現代的なBaroloが誕生したばかりでした。これについては、約2年前のあの日々に遡るMarchesi di Baroloの訪問後に記しました。しかし、古い教区記録によると、Barale家の痕跡は1600年代から存在しています。当時すでにBarale家はBaroloにCastellero、Cannubi、Preda、Costa di Roseのゾーンの畑を所有していました。より近年には、Fratelli Baraleは単一畑からNebbiolo単独で醸造した最初の生産者の一つでした。現在はSergio Baraleと娘のGloriaとEleonoraがワイナリーを運営しています。Langheへの旅の際、カンティーナで私を迎えてくれたのはEleonoraでした。

ワイナリーは有機農法で栽培された20ヘクタールの畑に広がっています。堆肥による施肥、手作業による除草、益虫類の鳥のための巣箱の設置は、在来の植生と動物相を保護し、自然と調和して土地を守るために実施されている良い農業実践のいくつかです。Barolo用のNebbiolo栽培には7ヘクタールが充てられています：南西向きに4ヘクタールがCastellero（樹齢35年以上の畑で、後に紹介するワインを生み出す）、クリュPreda、Costa di Rose、Bussiaにそれぞれ1ヘクタール（1世紀以上前と同様に、テヌータの中核を担っています）。これらに加え、Serraboella（Neiveコムーネ内）にBarbaresco用のNebbiolo畑があります。

Castelleroは粘土質が優勢な土壌の古樹から生産されています。Lampiaとともに、生産性の低いNebbioloのクローンであるMichetとRosèも使用されています。ヘクタール当たり3500株の植栽密度でグイヨ式に仕立てられた畑では、手作業によるグリーンプルーニングと房の間引きが継続的に行われています。カンティーナでは、Barolo Castelleroの醸造・熟成工程は、他のBaroloと同様に伝統的なスタイルを維持しています。ワインはCastellero畑から選抜した在来酵母を使用して木製の切頂円錐形タンクで発酵されます。その後、頻繁なポンプオーバーを行いながら約1ヶ月間の追加マセラシオンを行います。そして地下のカンティーナで15〜30ヘクトリットルのフランスオーク樽で3年間熟成され（温度は常に涼しく保たれます）、さらにボトルで少なくとも1年間熟成されます。

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Barolo Castellero 2011

2011年ヴィンテージから始めましょう。暑く早熟な年で、春の植生発育が大幅に前倒しされました。夏の暑さの後、9月の恵みの雨が遅熟品種であるNebbioloの熟成完了を促し、酸度と香りが改善されました。

2011年は透明感のあるルビー色を呈し、気品ある洗練さを醸し出しています。嗅覚的な反応は正確で、プラム、チェリーコンフィチュール、ブラッドオレンジのフルーティーな香りに続き、スミレとシャクヤクが現れます。その後、リコリスとキナ、タイム、ベルガモット、そしてバルサミックなフィニッシュのニュアンスが加わります。暑い年の特徴はよりパレットに表れており、ビロードのような酒体、口の中央に凝縮したタンニンがありますが、よく磨かれています。それでも酸度は非常に豊かに存在しています。極めて若く、今後の大きな熟成の可能性を考えると、ほぼバランスが取れていますがまだ緊張感があります。

Barolo Castellero Riserva 2007

2007年は特に穏やかな冬の影響で発芽が大幅に早まるという異常な気候経過をたどりました。一方、8月には平均以下の気温が記録され、ブドウの熟成の前倒しが緩和されましたが、品質的には優秀でした。

ルビーの輝きを持つガーネット色。特に繊細な香りで、チェリーコンフィチュールとブラックベリーが際立ち、スミレ、クローブ、コーヒーのロースト香とメントールのフィニッシュが続きます。アルコールと柔らかさが重要で熟したタンニンとバランスを取る、広がりのある口当たり。すでに完全に楽しめる大変愉快なワインです。

Barolo Castellero Riserva 2003

2003年は安定した晴天とほぼ無雨が特徴でした。これらの要因が重なり、この地域の史上最高気温を記録し、それが長期間続きました。収穫時のブドウの糖度は高く、酸度は適切でした。

熟成した深いガーネット色。香りはまだフルーティーで、ベリー類とチェリーのコンフィチュール、甘いスパイス、ココアパウダーとリコリス、そして再びフルーティーなフィニッシュ。口当たりは重厚で、予想以上にダイナミック、タンニンが際立ち、これほど暑い年にしては驚くべき酸度があります。ミネラルなフィニッシュが美味しい。

Barolo Castellero Riserva 1997

この年は寒さと降雪で始まり、1月下旬から5月にかけて平均以上の気温を伴う長い乾燥した気候が続きました。夏の後、9月は降水量が少なかったものの、よく風が通る暑さとなりました。年間を通じた経過がブドウの顕著な糖度蓄積を促しました。収穫は早かった。

透明感あるガーネット色、香りには第三香の大きな心地よさが感じられます。プラム、ブラックベリーなどの熟した果実とコンフィチュールのノート、さらにバルサミックな強烈で広がりのある香り。その後、下草、スパイスのニュアンス、枯れたバラが大きな複雑さの中に広がります。シルクのようなタンニンと新鮮さが美しい柔らかさとバランスを取る完璧な均衡。Castellero 1997は、おそらく長い熟成期に入ったばかりのBaroloの象徴であり、品格とエレガンスで際立っています。どの要素も他を支配することなく、調和のとれた全体像に貢献しています。

Barolo Castellero Riserva 1985

特別な気候条件にもかかわらず、例外的なヴィンテージ。非常に寒い冬の後、均衡のとれた降雨量とともに植生段階での徐々な回復が見られました。ヴィンテージの全般的な冷涼さがワインに伝わり、これほど長い年月を見事に越えてきました。

このワインはオレンジ色の広い縁取りを持つレンガ色を呈し、美しい澄み切った輝く透明感があります。広がりのある複雑な香りの構成。熟成したタバコと革の香りが立ち上がり、わずかに土っぽい背景にロースト香とキナのニュアンスが続きます。その後、フルーティーな記憶が蘇り、チェリーのブランデー漬けとビターオレンジ。バルサミックなフィニッシュ。口の中ではタンニンと完全に一体化しアルコールと柔らかさとバランスを取る荘厳な新鮮さが印象的です。ミネラリティが長い余韻を特徴づけています。この素晴らしいヴィンテージがあとどれほど長く私たちにこのような感動を与え続けてくれるのか、と思わずにはいられません。

この素晴らしいBaroloのクリュの様々なヴィンテージを試飲する中で、感動は途絶えることがありませんでした。それは歴史あるFratelli Baraleによって見事に表現されています。テロワールへの敬意と伝統が勝利の組み合わせであることを証明しています。