どんな値段でも試す価値がある

Amarone Cantina di Soave 2007

Ludiと57との比較
私たちのミニ特集の最後のワインは、好みのランキングで最下位というわけでは決してありません。
ヴェローナ産のこのAmaroneはミニ価格ランキングの頂点に位置し、Moioの57とVelenosiのLudiの両方を上回っています。
ロンドンのInternational Wine Challengeで受賞したこのワインはCantine di Soaveが生産しており、同イベントの他のカテゴリーでも銀メダルを重ねた権威ある存在です。
（前の記事で紹介した）前作と比べて、異なる楽しみ方ができる一本です。

CADISライン
このワインはCADIS classici specialiラインに属しており、モダンチャンネル向けに特別に設計された幅広い白・赤ワインのラインナップを含んでいます。Soave、Valpolicella、Ripasso、Amarone、Reciotなど、消費者のニーズに合わせた様々なバリエーションが揃っています。
古代ローマの詩人や作家にも称えられた、非常に長い伝統を持つワインです。現在でも職人的な製法で限定生産されており、Valpolicellaのブドウ品種であるcorvina、rondinella、molinaraを使用し、醸造前に4ヶ月間グラティッチ（乾燥棚）の上で陰干しされます。

理想的な場面：ペアリング
多くの人は肉料理と合わせますが、熟成チーズとも相性がよく、食事の外でも（特に）大切な人と分かち合うのに最適です。
このワインとの「出会い」は、肉料理と様々な付け合わせを楽しんだランチの後でした。食後1時間ほどして友人が訪ねてきて、この嬉しい贈り物を持ってきてくれました。
様々な種類のチーズ（私の大好きなparmigiano もありました！）と、finocchietto風味の豚のsalsiccia essiccataなどの職人製サラミが、暖炉でパチパチと燃える薪の音とともにこの赤ワインの最高の友となりました：まさに理想的な場面と言えるでしょう！
仔山羊、鹿、イノシシなどの風味豊かな肉料理、できればオーブン焼きとの相性が抜群です。

飲む前に
ラベルはシルバーがかった黒で、洗練されたエレガントさがワイン自体と同じ品格を持っています。
少なくとも1時間前に抜栓し、酸素に触れさせておく必要があります。
繊細さと風味を存分に楽しむために、18〜20度の温度でサーブしてください。

真に味わうべきワイン
誰にでも向くワインではなく、ワイン通と女性向けの一本です。繊細でありながら強烈なアロマが、力強くも軽やかな感覚を伝えます。バルサミコのノート、アロマティックハーブ、リコリス、カカオが楽しめます。
14.5度というアルコール度数を感じさせることなく、なめらかで洗練された力強くバランスのとれた味わいで、よく整ったタンニンが特徴です。あなたの味蕾が心地よい印象を受け、思わずグラスを再び唇に近づけたくなることでしょう。
最初の一口で判断せず、二口目、そして三口目まで飲んでから、その豪華さを余すところなく評価してください。

残念な点：価格

食卓では金銭や価格の話はしないものだと教えられてきました。食事の楽しみを損なう残念な話題だからです。そのため、私は常にテイスティングが終わってから価格についてお話しするようにしていますが、それは私の義務でもあります。今回ほどこのタイミングが適切なケースはないでしょう。CADIS Amarone della Valpolicella Cantina di Soaveは中〜高価格帯に位置し、29〜45ユーロの価格帯となっているからです。