Amarone Cantina di Soave 2007
Der Vergleich mit Ludi und 57
Der letzte Wein unserer kleinen Übersicht ist sicherlich nicht der letzte in der Beliebtheitsskala.
Dieser Amarone aus der Gegend von Verona steht an der Spitze der kleinen Preisrangliste und übertrifft sowohl den 57 von Moio als auch den Ludi von Velenosi.
Der betreffende Wein, Gewinner der International Wine Challenge in London, wird von Cantine di Soave produziert – einem renommierten, vielfach ausgezeichneten Betrieb bei derselben Veranstaltung, auch in anderen Kategorien mit Silbermedaillen.
Eine andere Genussform als seine Vorgänger (in den vorangegangenen Artikeln).
Die Linie CADIS
Dieser Wein gehört zur Linie CADIS classici speciali, die eine breite Palette an Weiß- und Rotweinen umfasst, die ausschließlich für den modernen Handel konzipiert wurden, darunter Soave, Valpolicella, Ripasso, Amarone und Recioto in verschiedenen, an den Verbraucher angepassten Ausführungen.
Es ist ein Wein von uralter Tradition, bereits von Dichtern und Schriftstellern der römischen Antike gepriesen. Er wird noch heute handwerklich und in begrenzten Mengen aus den Trauben der Valpolicella hergestellt – Corvina, Rondinella und Molinara – die vor der Vinifizierung 4 Monate auf Trockengestellen appassiert werden.
Der ideale Rahmen: Speisenbegleitung
Viele reichen ihn zu aufwendig zubereiteten Fleischgerichten, doch er passt hervorragend auch zu gereiften Käsesorten und ebenso (und vor allem) als Genuss zwischen den Mahlzeiten, zum Teilen mit Menschen, die uns am Herzen liegen.
Meine „Begegnung" mit diesem Wein fand nach einem Mittagessen mit verschiedenen Fleischgerichten und Beilagen statt – eine Stunde nach dem Essen gesellte sich ein Freund dazu und brachte dieses mehr als willkommene Geschenk mit.
Eine Auswahl verschiedener Käsesorten (darunter auch mein geliebter Parmigiano!) und handwerkliche Wurstspezialitäten wie die mit Fenchel aromatisierte getrocknete Salsiccia vom Schwein begleiteten diesen Rotwein, während das Holz im Kamin knisterte: Ich würde es als idealen Rahmen bezeichnen!
Ich empfehle ihn zu würzigen Fleischgerichten wie Zicklein, Hirsch oder Wildschwein, am besten aus dem Ofen.
Vor dem Genuss
Das Etikett ist in einem Schwarz gehalten, das ein wenig an Silber erinnert – raffiniert und elegant wie das Produkt, über das wir sprechen.
Er sollte mindestens eine Stunde vor dem Servieren geöffnet und zum Belüften stehen gelassen werden.
Er wird bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 Grad serviert, um seine Feinheit und seinen Geschmack vollständig genießen zu können.
Ein Wein, den man zu schätzen wissen muss
Ein Wein nicht für jeden, geeignet für Kenner und das schöne Geschlecht. Ein zartes und doch intensives Aroma vermittelt ein starkes, aber leichtes Gefühl. Man kann balsamische Noten, aromatische Kräuter, Lakritze und Kakao wahrnehmen.
Der Gaumen scheint seinen Alkoholgehalt von 14,5° kaum zu bemerken; im Geschmack präsentiert er sich geschmeidig und raffiniert, vollmundig und sehr ausgewogen, mit leichten, gut eingebundenen Tanninen. Seien Sie gewiss, dass Ihre Geschmacksknospen so angenehm beeindruckt sein werden, dass sie das Glas immer wieder an die Lippen führen.
Lassen Sie sich nicht vom ersten Schluck beirren, sondern geben Sie sich dem zweiten und vielleicht dem dritten hin, bevor Sie ihn in seiner ganzen Pracht beurteilen.
Der schwache Punkt: der Preis
Man hat mir beigebracht, bei Tisch nie über Geld und Preise zu sprechen, da dies die Freude am Essen trübt – deshalb warte ich immer das Ende der Verkostung ab, um über den Preis zu sprechen, aber nur weil es meine Pflicht ist. Und in diesem Fall war keine Wahl jemals angemessener, denn CADIS Amarone della Valpolicella Cantina di Soave gehört zu einem gehobenen Preissegment und liegt zwischen 29 und 45 Euro.
Was denkst du?
Anmelden, um zu kommentieren