Trebbiano Altare Marramiero、ヴェルティカーレ

アブルッツォのワイナリーMarramieroのワインについては、昨年4月に幸運にも訪問した際にすでにご紹介しました。最後のレビューは、ローマのレストラン Piero & Francesco でテイスティングし、Brut Rosé メトド・クラシコをfusilloni con calamari e asparagiと合わせたものについてのものでした。しかし、私をMarramieroと出会わせてくれたワインは、2年前にテイスティングしたTrebbiano Altare 1996であり、その完全性と美しさの記憶は今も色褪せていません。

そしてVinitalyで、Trebbiano Altare degli anni '90のヴェルティカーレに参加する機会に恵まれました。1994年（初ヴィンテージ）から1997年までの4つのヴィンテージが、同時期のスチールのみで醸造された2つのTrebbiano、Anima 1996とDama 1997とともに提供されました。テイスティングはFrancesco d'Agostino（Cucina & Vini誌ディレクター）がEnrico Marramieroと醸造家Romeo Taramborrelliとともに進行し、ワイナリーの特産品であるvino cotto Liviaで締めくくられました。

Altareに使用されるTrebbianoは、樹齢50年にもなるブドウ樹から収穫されます。標高200メートル以上に植えられ、Gran Sassoの山塊によってよく守られています。ヴィンヤードは南西向きで、昼夜および季節間の大きな寒暖差があります。

このワインは、最初の農作業からすでにヴィンヤードで設計・構想されます。この点において、大きな寒暖差に加え、樹齢の高さ、粘土と凝灰岩を特徴とする土壌、生息環境に配慮した農法による低い環境負荷、そしてヘクタール当たり60クインタル以下の収量、これらすべてがTrebbianoの果粒における植生プロセスとアロマの蓄積を助ける条件となっています。そして最終的には、ワインの原料となる一次素材の品質水準を決定的に高める要因となっています。ブドウの選別と収穫も、個々の果粒の成熟度に応じて手作業で行われます。

収穫後、果房は小さなケースでワイナリーへ運ばれます。ここでプレスは柔らかく行われ、フリーランジュースは果皮と種子とともに新しいバリックに移され、約3℃でクリオマセラシオンが行われます。18ヶ月間の木樽熟成を経て、ワインは完成します。そして、ヴェルティカーレに参加したサンプルが証明するように、20年後でもテイスティングに耐えうるワインとなります。

Trebbiano d'Abruzzo Altare 1994

ゴールデンイエローの色調で、鼻にはサルタナ葡萄、蜂蜜、土、そしてリコリスの小枝のような香りが感じられます。しばらくすると、グラスからアプリコットジャムやドライフルーツのフィニッシュのニュアンスも現れます。口当たりではワインの活力を示すダイナミックな酸味の爽やかさが感じられます。エキゾチックフルーツのノートとともに長いフィニッシュを見せます。

Trebbiano d'Abruzzo Altare 1995

琥珀色がかったイエローが、このサンプルの異なる進化をすでに物語っています。その印象は嗅覚検査でも確認されます。ドライフラワーや乾燥アプリコットのフルーティーな記憶の隣に、ワインの年齢を明らかに示すエナメル様のノートが感じられます。酸味はまだはっきりと感じられるものの、味わいのプロファイルはより弱さを示しています。

Trebbiano d'Abruzzo Altare 1996

美しい輝きを持つ黄金色の色調に戻ります。嗅覚プロファイルの幅広さは驚異的で、熟したフルーツとともにローストアーモンドの香り、際立つアプリコットのジャム、そしてユーカリ、アロマティックハーブ、アカシア蜂蜜、最後にペトロールのノートへと続きます。口中ではまだ緊張感があり、グリセリンの柔らかさが依然として非常によく存在する酸味をうまく補っています。バルサミコのフィニッシュは長く続きます。先述の通り、2年前にAltare 1996をテイスティングしましたが、まるでこの2年間が存在しなかったかのようです。

Trebbiano d'Abruzzo Altare 1997

ゴールデンイエローの色調のワインです。嗅覚プロファイルは1994年を非常によく彷彿とさせます。グラスからはフルーティーなノート、特にシロップ漬けの桃、そしてアプリコットジャムが現れます。続いてアカシア蜂蜜、メンソール、そしてフィニッシュにアーモンドのノートが感じられます。口中での美しい爽やかさと、まだフルーティーな長いフィニッシュが楽しめます。

何を付け加えることができるでしょうか。このワインが時を超えられることは驚異的であり、1996年のサンプルに卓越したピークが見られ、依然として完全に無傷で稀有な複雑さを持っています。Trebbiano Altareは、多くの生産の知恵とともに、テロワールへの絶対的な敬意を持って造られてきたことを物語っています。そして何より、アブルッツォの偉大なブドウ品種、Trebbianoを使って生産されていることを示しています。この確信は、テイスティングに登場した2つのスチール醸造ワイン、Anima 1996とDama 1997からも得られます。DamaはワイナリーのTrebbianoベースワインと見なされることを考慮しても、両者はいまだに楽しめるワインです。

このような体験にまた参加できることを願っています。