今日はFriuliのワインへの小さな旅にご案内します！
ある方法で手がけられると私の好みで際立つ白ワインのひとつ、Sauvignonをテイスティングしましょう。
今回のワイナリーはKomicで、兄弟のFrancesco、Claudio、Borisが父Eugenioとともに経営しています。「聖なる丘」と呼ばれる場所、Conca d'oroからRupisにかけて標高200メートルまで広がる古い樹の栽培に、豊富な経験を注いでいます。
KomicはBlanc des Rupisを生産しており、これはRupisのブドウ畑で収穫したSauvignon Blanc、Riesling Renano、Ribolla Giallaのブレンドから生まれます。他にもPinot Grigio、Chardonnay、Tocai Friulano、Ribolla Gialla、Cabernetと、本日テイスティングするSauvignonを手がけています。
色は淡いわら色で、過熟した黄色い果実、パプリカ、セージ、ミント、黄色い花の力強く温かみのある香りが広がります。心地よい酸味がこの温かみのあるワインにちょうどよいバランスをもたらす、豊かな構造を持つワインです。
ブドウ品種の典型的な特徴をよく表した、非常に心地よく、香り豊かで余韻の長いワインです。
多くの人がアペリティーヴォ用のワインと考えていますが、私は異なる意見です。魚介類をベースにした食事とともにいただきましたが、中程度に熟成したチーズとも相性が良いでしょう。
約10度で提供し、価格は15〜18ユーロの間で、購入してストックしておきたい一本です。
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