Heute nehmen wir euch mit auf eine kleine Reise in die Welt des Weins aus dem Friuli!
Wir verkosten einen der Weißweine, die mir – auf die richtige Art bereitet – besonders gut schmecken: einen Sauvignon.
Das Weingut dieser Ausgabe ist Komic, geführt von den Brüdern Francesco, Claudio und Boris, unterstützt von ihrem Vater Eugenio. Viel Erfahrung fließt in die Pflege der alten Reben, die auf den „Sacri Colli" gepflanzt wurden – von der Conca d'oro bis nach Rupis auf bis zu 200 Meter Höhe.
Die Komic produzieren den Blanc des Rupis, der aus einem Verschnitt von Sauvignon Blanc, Riesling Renano und Ribolla Gialla entsteht, aus Trauben des Weinbergs von Rupis; dazu ein Pinot Grigio, ein Chardonnay, ein Tocai Friulano, Ribolla Gialla, Cabernet sowie der Sauvignon, den wir heute verkosten.
Die Farbe ist helles Strohgelb; das Bouquet ist ausdrucksstark und warm – überreife gelbe Früchte, Paprika, Salbei, Minze und gelbe Blüten. Ein Wein mit großer Struktur und angenehmer Säure, die diesem warmen Produkt die richtige Balance verleiht.
Er spiegelt die Typizität der Rebsorte wider: ein sehr angenehmer, duftreicher und anhaltender Wein.
Viele betrachten ihn als Aperitifwein – da möchte ich widersprechen: Ich habe ihn zu einer Mahlzeit mit Fisch und Meeresfrüchten getrunken, und er passt ebenso gut zu mittelgereiften Käsesorten.
Er sollte bei einer Temperatur von etwa 10 Grad serviert werden und kostet zwischen 15 und 18 Euro – ein Produkt, das man kaufen und vorrätig halten sollte.
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