Abruzzoの白ワインの中に輝くBeati

昨年の夏、私たちはCantina Torre dei Beatiを訪問する機会を得ました。オーナーのFausto Albanesiが当然の休暇を取ろうとする前のことで、彼の格別な親切さのおかげで、午前中頃には彼の案内のもと、Loreto Aprutino（PE）の自治体内、contrada Poggioragoneの丘の中に佇むTorre dei Beatiのカンティーナを訪問する準備が整っていました。Faustoはすぐにカンティーナの設備を見せてくれました。温度管理のための冷却システムを備えた通常の二重壁スチールタンク、充填待ちのフランス産バリックがいくつかありましたが、自慢の設備として紹介してくれたのは選別台でした。これはカセットからぶどうを流し込み、醸造に使うかどうかを選別者が判断する機械で、熟成の均一性を最善に管理するためのものです。これは複数回（最大5〜6回）の収穫の最終ステップで、最良の房を選別し、まだ自然の恵みを必要とし物質の最良を提供するために木に残すべき房はそのままにしておきます。

使用される技術から、すべてのレベルで高品質を追求していることが明らかです。クリーンでバランスが取れ、ブドウ品種とテロワールを伝えるワインを生み出すためです。農園のもう一つの特徴は有機農業で、ブドウ園では合成製品を使用しません。
生産はこの土地の典型的なブドウ品種のみに基づいており、2種類の白ワインについて紹介します。一つ目はAbruzzoで真に歴史的な品種、Trebbiano abruzzese（ロマーニャやトスカーナのいとことは混同しないように、ただし後者の変種のようです）で、しばしばここで「capanne」と呼ばれる特徴的なtendone仕立てで栽培されます。芳香の乏しさと香りの単純さからしばしば軽視されるワインですが、適切に扱えば、スリムなボディながらも優れたフィネスとエレガンスを持ち、瓶内での良好な熟成能力を備えたワインをもたらすことができます。
もう一つはこことMarcheで再発見されたブドウ品種、Pecorinoで、豊かな構造のおかげでスチール醸造でも木材熟成でも素晴らしい感覚を提供できます。長い熟成を可能にするフレッシュさから、テイスティングを締めくくる旨味まで、すべて揃っています。生産者が選ぶスタイルによりますが、果実味、花、わずかにスパイシーなノートを持つ、豊かな香りのワインをもたらします。

Faustoと一緒に木陰のポルティコの下でTrebbiano "Bianchi Grilli per la testa"を試飲しました。彼は簡単にワインを説明してくれましたが、グラスの中に何があるかを事前に伝えることで先入観を与えることなく、テイスティングを私たちの思考に委ねました。唯一のヒントは、ブドウ品種の果実味と品種的特性を引き出すことへの彼の好みでした。彼のTrebbiano 2011は市場に出たばかりで、アカシア材でしばらく熟成させ、澱の上でバトナージュを行い、エキスを増やして時間への耐性を高めていました。裏ラベルに記載されているように、伝統的な白ワインの個人的な解釈であり、クリーンさとバランスで私たちを納得させました。鼻には花と果実のノートが際立ち、木の印象は存在するものの、うまく融合しており、口でも調和が取れていて、ブドウ品種の香りの持続を引き立て、適度な旨味の余韻が加わっています。ミディアムボディ（12%）のワインで、良い酸の骨格を持ち、魚のcruditèには確かに面白い組み合わせです。

次はPecorino 2012 Giocheremo con i Fiori。Faustoの娘が描いたイラストが特徴的なラベルで、このワインが提供できる喜びを予感させる大きなインパクトのナイーフなイメージです。明るく鮮やかなストローイエローで、若干の緑がかった輝きがあり、桃から柑橘類まで広がる強い香りに、花の息吹と芳香のハーブのヒントが加わります。香りの感覚は尽きることなく続き、周囲の温かい空気がすぐに温度を上げますが、その香気を解放します。口に含むと濃厚で上品、エレガントで、豊かな柔らかさを旨味とフレッシュさが支え、優れた飲みやすさと数年後に新しい感覚を提供するための優れた瓶内熟成能力を保証する疲れ知らずのバランスによって長く続きます。14%ながら全く感じません。
両方ともエノテカでの価格は10〜15ユーロで、優れた満足感が保証されています。
ちなみに、Torre dei BeatiiはMontepulcianoの素晴らしいラインナップも提供しており、ベースラインでさえ非常に競争力のある価格（エノテカで8〜12ユーロ）で驚異的な品質を提供しています。より高価ですが、多くの賞を受賞したMontepulciano MazzamurelloとCocciapazzaは、最高のガイドによって常にトップに位置しています。