バルト海に沈んだ難破船から、少なくとも170年前のシャンパンのボトルが引き揚げられました。
船上から引き揚げられたボトルは、科学者チームによって試飲され、その後分析が行われたところ、極めて良好な保存状態であることが判明しました。回収された荷は168本のボトルで、ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン、ハイドシック、そして
ジュグラーが含まれていました。フランスの研究者たちによれば、これらは2010年に水深約50メートル地点から引き揚げられ、試飲と化学分析が行われました。
「私たちが引き揚げ、その後分析したシャンパンは、化学組成の面でも香りの面でも完璧に保存されていました」と、ランス大学の生化学研究者は述べています。
分析の結果、19世紀のスパークリングワインには鉄と銅の高い濃度が含まれており、現代のものと比較してアルコール度数が低く（12.3%に対して約9.5%）、非常に甘い味わいを持つことが明らかになりました。
最初の二つの特徴は醸造技術の違いに起因するものですが、高い糖度については当時の嗜好を反映した意図的な選択だった可能性があります。サンプルからは1リットルあたり140グラムを超える糖分濃度が記録されています。比較として、現在最も一般的な甘口スパークリングワインの糖分は1リットルあたり約80グラムです。
ボトルの研究によって、当時シャンパンは明らかに甘い形で飲まれていたことが確認されました。
これらの貴重な品に加え、ダイバーたちはビールも回収しており、こちらも別の研究チームによって詳しく分析されています。
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