#cabernet sauvignon
Articles sur le cépage Cabernet sauvignon : caractéristiques, vins et accords.
Il Pareto 1999, bien plus qu'un Supertuscan
Il y a quelques jours, j'ai dégusté un vin de plus de 25 ans, Il Pareto 1999. Un vin incroyable, produit à la Tenuta di Nozzole à Greve in Chianti, au cœur du Chianti Classico, à partir de raisins Cabernet Sauvignon en sélection clonale. Un Supertuscan, un...
Sassicaia, le Bordeaux de Tenuta San Guido
Apprendre du vin, c'est ce que j'ai toujours fait : on découvre des territoires, des philosophies d'entreprise, des cépages différents, tout comme sont différentes les empreintes qu'ils tracent lorsqu'on les déguste. Au-delà de la théorie, toucher du doigt le travail laborieux mais plein de satisfactions qui existe derrière la bouteille, est aussi important qu'émouvant...
Fiorano Rosso : comment évolue le vin qui n'existait plus
J'ai participé à une dégustation des vins de la Tenuta di Fiorano organisée par Athenaeum à l'Hotel St. Regis de Rome. Le Prince Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi nous a raconté les principaux événements de l'entreprise familiale, en présentant...
Fiorano Rosso 2010, vin de Rome
La Tenuta di Fiorano, située à proximité de la Via Appia Antica, est un coin particulièrement beau de la campagne romaine au pied des Castelli Romani. Les sols d'origine volcanique, bien drainés et riches en minéraux, ainsi que la distance relativement proche de la mer rendent ces lieux idéaux pour la culture de la vigne.
Cabernet Sauvignon sicilien, éco-durable et de longue garde
Aujourd'hui nous vous présentons le Cabernet Sauvignon de plus longue garde produit en Sicile, né du projet VIVA Sustainable Wine : des vins éco-durables. À l'occasion du dernier Vinitaly, j'ai eu le plaisir de déguster un Cabernet Sauvignon IGT 2011 de l'entreprise ...
Yao Ming : le bon vin (ne) se trouve (pas) dans les petits fûts !
Investir et se réinventer dans le business du vin est une tendance qui a pris son envol ces dernières années : ex-managers, stars du cinéma, chanteurs, musiciens et sportifs perçoivent que, au-delà d'employer des liquidités et d'en tirer profit, ce monde permet aussi de s'élever culturellement ou du moins de se donner un air intellectuel (parfois fictif !)...
Comparaison entre Basilico et Feudi San Gregorio
L'un des cépages italiens les plus difficiles à interpréter mais au grand potentiel est sans aucun doute représenté par l'Aglianico. Variété en notable développement qualitatif qui, au cours des dernières décennies, avait toujours été négligée tant en ce qui concerne les techniques de culture que celles de vinification, en se préoccupant uniquement du rendement élevé que ce cépage peut donner...
Umbria : mille paysages et saveurs
L'écrin d'ItalieUmbria : unique région italienne, avec l'alpine Valle d'Aosta et le bilingue Trentino Alto Adige, à ne pas avoir d'accès à la mer, comme pour vouloir cacher ses trésors aux incursions de touristes frénétiques et saisonniers. Comme pour v...